茄子凉拌的家常做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，它营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，凉拌茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它清爽可口，适合夏季食用，下面就来介绍一下茄子凉拌的家常做法。

材料：

1、茄子 2个（约300克）

2、蒜末 适量

3、生抽 2勺

4、醋 1勺

5、蚝油 1勺

6、盐 适量

7、白糖 适量

8、辣椒油或花椒油 适量

9、葱花 适量

10、香菜碎 适量

11、熟芝麻 适量

步骤：

1、将茄子洗净，切成细长条状，放入蒸锅中蒸熟，或者在煮饭时一起蒸熟。

2、将蒜末、生抽、醋、蚝油、盐、白糖放入碗中，搅拌均匀，调成凉拌酱汁。

3、将蒸好的茄子取出，沥干水分，放入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。

4、根据个人口味，可以加入适量的辣椒油或花椒油调味。

5、撒上葱花、香菜碎和熟芝麻，即可享用。

小贴士：

1、茄子可以切成不同的形状，如滚刀块、细长条等，根据个人喜好来切。

2、如果不喜欢辣味，可以不加辣椒油或花椒油。

3、如果想要更清爽的口感，可以加入一些冰块和凉开水，使菜品更加凉爽。

4、如果想要更丰富的口感，可以加入一些其他的调料，如芝麻酱、豆瓣酱等。

营养价值：

茄子含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素P，具有很强的抗氧化作用，凉拌茄子不仅口感清爽，而且营养丰富，非常适合夏季食用。

健康提示：

1、茄子性寒凉，具有清热解暑的功效，非常适合夏季食用。

2、茄子中含有茄碱，具有一定的毒性，但在正常食用量下不会对人体造成危害，如果担心茄碱的问题，可以多焯水或烹饪时间稍长，让茄碱挥发。

3、凉拌茄子虽然清爽可口，但是因为加入了生蒜和辣椒油等调料，对于肠胃敏感的人来说，还是要适量食用。

茄子凉拌的家常做法简单易学，清爽可口，营养丰富，非常适合家庭制作和享用，在炎炎夏日，来一盘凉拌茄子，既能满足味蕾，又能保持健康，真是一种非常不错的选择，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也保持健康。