鸡蛋饺子馅做法大全

鸡蛋饺子，也被称为鸡蛋灌饼或煎饺，是一种非常受欢迎的小吃，它不仅美味可口，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，今天我们就来探讨一下鸡蛋饺子馅的做法大全。

猪肉白菜馅

材料：猪肉馅250克，大白菜500克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料。

步骤：

1、将大白菜切成小丁，加入盐腌制10分钟左右，挤干水分备用。

2、将猪肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。

3、将鸡蛋打散，加入葱姜末和适量食用油，搅拌均匀。

4、将猪肉馅和白菜丁混合搅拌均匀，制成饺子馅。

5、将面粉加水搅拌成面团，分成小块，擀成薄皮，放入馅料，包裹好并捏紧。

6、将鸡蛋液均匀地涂抹在饺子表面，放入平底锅中煎至金黄色。

7、翻面继续煎至金黄色，即可出锅。

韭菜鸡蛋馅

材料：韭菜500克，鸡蛋3个，盐、鸡精、食用油等调味料。

步骤：

1、将韭菜洗净切碎备用。

2、将鸡蛋打散炒熟，捣碎备用。

3、将韭菜和鸡蛋混合在一起，加入盐、鸡精和食用油，搅拌均匀。

4、将面粉加水搅拌成面团，分成小块，擀成薄皮，放入馅料，包裹好并捏紧。

5、将饺子放入蒸锅中蒸熟或者煎熟。

牛肉胡萝卜馅

材料：牛肉馅250克，胡萝卜1根，葱姜适量，盐、胡椒粉、生抽等调味料。

步骤：

1、将胡萝卜切成小丁备用。

2、将牛肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽等调味料搅拌均匀。

3、将葱姜末和胡萝卜丁加入牛肉馅中搅拌均匀。

4、将面粉加水搅拌成面团，分成小块，擀成薄皮，放入馅料，包裹好并捏紧。

5、蒸锅加水烧开，将饺子放入蒸锅中蒸熟或者煎熟。

三鲜馅

材料：虾仁150克，猪肉馅250克，韭菜500克，盐、胡椒粉、生抽等调味料。

步骤：

1、将虾仁剁碎备用。

2、将韭菜洗净切碎备用。

3、将虾仁和猪肉馅混合在一起搅拌均匀。

4、将韭菜加入肉馅中搅拌均匀，加入盐、胡椒粉和生抽等调味料。

5、将面粉加水搅拌成面团，分成小块，擀成薄皮，放入馅料，包裹好并捏紧。

6、蒸锅加水烧开，将饺子放入蒸锅中蒸熟或者煎熟，三鲜馅的鸡蛋饺子不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。

豆腐鸡蛋馅

材料：豆腐250克，鸡蛋3个，葱姜适量，盐、胡椒粉、生抽等调味料。

步骤：

1、将豆腐切成小丁备用。

2、将鸡蛋打散炒熟捣碎备用，将葱姜末加入豆腐中搅拌均匀。

3、加入鸡蛋和盐、胡椒粉、生抽等调味料搅拌均匀制成饺子馅。

4、制作方法同其他鸡蛋饺子一样，将面粉加水搅拌成面团，擀成薄皮，放入馅料包裹好并捏紧即可，豆腐鸡蛋馅的饺子口感细腻鲜美，营养丰富。

5、蒸锅加水烧开后将饺子放入蒸锅中蒸熟或者煎熟即可食用。