卤猪舌头的做法

卤猪舌头是一道非常美味而且营养丰富的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，是很多人都非常喜欢的一道菜肴，猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是含有大量的铁元素，对于补血有着非常好的效果，下面就来介绍一下卤猪舌头的做法。

所需材料：

新鲜猪舌头1个

香料包1个（包括花椒、八角、桂皮、丁香、茴香等）

生姜几片

大葱1根

料酒适量

盐适量

酱油适量

冰糖适量

清水适量

步骤：

1、将新鲜猪舌头清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，煮至猪舌头变色，捞出备用。

2、将煮好的猪舌头放入冷水中浸泡，凉透后，用刀将猪舌头上的粘液和舌苔刮掉，清洗干净。

3、锅中加入清水，放入姜片、大葱、香料包，煮开后转小火煮5-10分钟，让香料的味道充分散发出来。

4、加入盐、酱油和冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖溶化。

5、将处理好的猪舌头放入锅中，煮至猪舌头熟透，用筷子可以轻松插入即可。

6、将卤好的猪舌头捞出，沥干水分，可以切成片状或者块状，搭配喜欢的蘸料食用。

小贴士：

1、猪舌头上的粘液和舌苔一定要清理干净，否则会影响口感和卫生。

2、煮猪舌头的时候一定要冷水下锅，这样才可以保证猪舌头熟透并且口感更加鲜嫩。

3、卤汁的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒或者辣椒油。

4、卤好的猪舌头可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏片刻再食用，口感更加清爽。

营养价值：

卤猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是铁元素，对于补血有着非常好的效果，猪舌头还含有一定的脂肪和胆固醇，但是属于优质蛋白，适量食用可以补充人体所需的营养物质，同时也可以起到滋补身体的作用。

卤猪舌头是一道非常美味而且营养丰富的家常菜，做法简单易学，适合家庭制作，无论是作为下饭菜还是招待客人的一道菜肴，都是非常不错的选择，快来试试吧！