家常鱼香肉丝的做法

欢迎来到我们的家常美食系列，今天我们要分享的是一道非常受欢迎的菜肴——鱼香肉丝，这道菜以其独特的鱼香味道和鲜嫩的肉丝而广受欢迎，而且制作起来非常简单，适合各种烹饪新手。

所需材料

1、主料：猪里脊肉适量

2、配料：青椒、红椒、洋葱、木耳、豆皮适量

3、调料：豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖、料酒、淀粉、葱姜蒜适量

制作步骤

1、将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

2、将青椒、红椒和洋葱切成丝，木耳泡软后切成丝，豆皮切成丝。

3、调制鱼香汁，将生抽、老抽、醋、糖、料酒和淀粉按照2:1:1:2:1的比例混合在一起，搅拌均匀，直到没有淀粉颗粒。

4、热锅凉油，将腌好的肉丝滑散，煸炒至变色，盛出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

6、加入调制好的鱼香汁，搅拌均匀，煮至沸腾。

7、加入豆皮丝、青红椒丝和炒好的肉丝，快速翻炒，让所有食材都均匀裹上鱼香汁。

8、待鱼香汁收干后，即可出锅。

制作小贴士

1、肉丝腌制的时间要足够，这样口感才会嫩滑。

2、鱼香汁的调配比例要准确，这样才能保证味道正宗。

3、煸炒豆瓣酱时要火候适中，不要糊掉。

4、食材下锅的顺序要正确，先炒配料再加入鱼香汁，才能保证食材的口感和色泽。

5、收汁时要不断翻炒，以免糊底。

6、如果想要更丰富的口感，可以加入一些花生米或者芝麻。

你已经了解了鱼香肉丝的制作方法，是不是觉得非常简单易学呢？这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的菜肴，如果你想尝试一下其他家常菜肴，欢迎继续关注我们的家常美食系列。

我想说的是，美食的制作不仅仅是调味和烹饪的过程，更是对生活的热爱和享受，希望每个人都能在厨房中找到乐趣，做出美味可口的食物，与家人和朋友分享，让我们一起享受美食带来的快乐吧！