茄子炖土豆家常做法

食材

主料：茄子、土豆

辅料：葱、姜、蒜、青红辣椒

调料：食用油、盐、酱油、鸡精、蚝油、白糖、料酒

烹饪方法

1、将茄子洗净切块，土豆洗净切块待用；

2、将葱姜蒜洗净切末，青红辣椒去蒂去籽洗净切丝备用；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜和青红辣椒煸炒出香味；

4、放入茄子和土豆块，加入酱油、蚝油、盐、白糖、料酒翻炒均匀；

5、加入清水，水量刚好没过食材，盖上锅盖焖煮至食材熟透；

6、加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士

1、茄子切块后可以用盐腌制一会儿，挤出水分后再烹饪，口感更佳；

2、土豆块大小要适中，太大不容易熟透，太小容易烧散；

3、炒食材时可以适量加一点水，让食材更入味；

4、炖煮时可以加一点香菜或者白芝麻提味。

营养价值

茄子炖土豆是一道营养丰富的家常菜，茄子富含维生素P，具有降低胆固醇、防止血栓形成等作用，土豆则富含淀粉，可以补充能量，同时含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力、预防心脏病和癌症，这道菜适合作为一道健康晚餐的选择。

茄子炖土豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握好食材的切配、烹饪技巧以及注意营养价值等方面，我们可以轻松制作出美味的茄子炖土豆，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，无论是作为一道主菜，还是搭配米饭或面食作为一道配菜，茄子炖土豆都是不错的选择，让我们一起尝试这道家常菜，享受美食的同时也关注健康。