家常炖鱼的做法大全

家常炖鱼的做法

家常炖鱼是家庭中常见的一道菜肴，其做法简单、营养丰富，是家庭日常饮食中的一道美味，下面就为大家介绍几种家常炖鱼的做法，让大家能够轻松掌握家常炖鱼的做法技巧。

1、原料：鲜鱼1条（约500克），五花肉50克，香葱2棵，生姜1块，青蒜适量。

调料：食用油50克，料酒、酱油各1大匙，精盐适量，白糖少许，清水1000ml。

做法：

（1）将鲜鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用；五花肉切片，香葱切段，生姜切丝，青蒜切段。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄色，捞出沥油。

（3）锅中留底油，放入五花肉片煸炒至出油，加入姜丝炒香，再放入香葱段、料酒、酱油、清水、精盐、白糖和煎好的鱼。

（4）大火烧开后转小火慢炖20分钟，加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

2、原料：鲜鱼1条（约500克），土豆2个，青椒1个，红椒1个，香葱2棵，生姜1块。

调料：食用油、料酒各50克，精盐适量，白糖少许，酱油1大匙，高汤200ml。

做法：

（1）将鲜鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用；土豆去皮洗净切块；青椒、红椒洗净切丝；香葱切段、生姜切片。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄色，捞出沥油。

（3）锅中留底油，放入姜片炒香，加入土豆块煸炒片刻。

（4）再放入煎好的鱼、料酒、酱油、高汤、精盐、白糖和青红椒丝烧至入味，收汁后即可出锅。

炖鱼小技巧

炖鱼时需要注意一些小技巧，可以让炖出来的鱼更加鲜美可口，炖鱼时要使用热水，因为热水可以使鱼肉更加鲜嫩；炖鱼时要少放盐和调料，以免影响鱼的口感；炖鱼时要保持小火慢炖，以免将鱼炖碎，在炖鱼时加入一些配菜如豆腐、土豆等，可以丰富菜肴的口感和营养价值。

家常炖鱼的营养价值

家常炖鱼不仅美味可口，而且营养价值丰富，鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对保持身体健康有一定帮助，家常炖鱼中的五花肉也含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，能够满足人体对不同营养的需求，家常炖鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。

家常炖鱼是一道简单易学、营养丰富的家常菜肴，通过以上介绍的几种家常炖鱼的做法和炖鱼小技巧，相信大家已经掌握了家常炖鱼的做法技巧，在制作过程中注意火候和调料的用量，就可以做出美味的家常炖鱼了，希望大家能够喜欢这道菜肴，并在家庭饮食中经常食用。