爆炒小龙虾

食材准备

1、小龙虾适量

2、大葱适量

3、生姜适量

4、大蒜适量

5、干辣椒适量

6、青蒜适量

7、料酒适量

8、生抽适量

9、老抽适量

10、糖适量

11、醋适量

12、食盐适量

13、食用油适量

爆炒小龙虾的做法

1、将小龙虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，方便入味。

2、大葱切段，生姜和大蒜切片，备用。

3、热锅凉油，放入小龙虾煸炒，炒至红色捞出。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入小龙虾，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀。

5、锅中加水，加盖焖煮小龙虾至入味。

6、放入青蒜段，翻炒均匀，加盐调味。

7、爆炒小龙虾出锅，即可享用。

注意事项：

1、小龙虾需要清洗干净，特别是虾线要取出，虾头内的污泥也要清洗干净。

2、煸炒小龙虾时，火候不宜过大，以免烧焦。

3、加水焖煮时，水量不宜过多，以免影响口感。

4、青蒜段放入后，不要翻炒过度，以免变色。

爆炒小龙虾是一道美味下饭的佳肴，口感鲜美，做法简单易学，快来尝试自己动手做一做吧！