家常红烧牛肉的做法

所需材料

主料：牛肉适量

调料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香料包适量(八角、桂皮、香叶、小茴香等)、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量

做法步骤

1、牛肉洗净切块，冷水下锅，煮去血水，捞出备用。

2、锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火慢慢炒制糖色。

3、将焯过水的牛肉块倒入锅中，翻炒均匀，让牛肉均匀裹上糖色。

4、锅中加入适量热水，放入葱姜蒜和干辣椒，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

5、炖煮好的牛肉捞出备用，原汤中的葱姜蒜和干辣椒捞出不要，将汤汁过滤留用。

6、将炖煮好的牛肉切成条，再放入锅中翻炒。

7、加入适量生抽和老抽翻炒均匀。

8、加入之前炖煮牛肉的原汤，没过牛肉表面。

9、加入香料包(八角、桂皮、香叶、小茴香等)，小火炖煮半个小时左右。

10、炖煮至牛肉软烂入味即可出锅。

注意事项

1、牛肉块的大小会影响炖煮时间和口感，请根据实际情况调整大小。

2、炖煮牛肉时，加水量要足够多，以免水少导致炖煮失败。

3、炒糖色要用小火慢慢炒制，以免炒糊影响口感和色泽。

4、香料包的种类可以根据个人口味进行调整，也可以省略不放。

5、炖煮牛肉时，要用小火慢慢炖煮，才能使牛肉软烂入味。

6、牛肉最好选择肥瘦相间的部分，炖煮出来的口感更好。

7、食用前可以加入喜欢的蔬菜一起炖煮，味道更佳。

家常红烧牛肉是一道美味营养的家常菜肴，做法简单易学，适合家庭日常食用，在炖煮过程中需要注意火候和加水量，炒糖色和香料包的种类可以根据个人口味进行调整，牛肉最好选择新鲜的肉类，口感更加鲜美嫩滑，家常红烧牛肉是一道适合各个年龄层人群的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可错过的美食，希望大家在制作过程中能够注意细节，做出一道美味的家常红烧牛肉，与家人朋友一起分享美食的快乐！