鱼腩的做法大全

鱼腩是鱼腹部的肉，肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜欢吃的美食之一，鱼腩的做法有很多种，下面就为大家介绍几种常见的鱼腩做法大全。

清蒸鱼腩

材料：

鱼腩500克、葱、姜、红椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。

步骤：

1、将鱼腩洗净，两面划刀，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟左右。

2、将葱、姜、红椒切丝备用，将腌制好的鱼腩放入盘中，上面放上葱、姜和红椒。

3、蒸锅加水烧开，将鱼腩放入蒸锅蒸8分钟左右，取出，将盘中多余的水分倒掉。

4、加入适量生抽，撒上葱花，将热油浇在鱼腩上即可。

红烧鱼腩

材料：

鱼腩500克、葱、姜、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1、将鱼腩洗净，两面划刀，加入料酒和盐腌制15分钟左右。

2、锅中加入适量油，将葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

3、将鱼腩放入锅中，加入适量水，生抽、老抽、糖调味，炖煮至鱼腩熟透。

4、加入适量鸡精，撒上葱花即可。

香煎鱼腩

材料：

鱼腩500克、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、食用油适量。

步骤：

1、将鱼腩洗净，两面划刀，加入盐、胡椒粉、葱、姜腌制20分钟左右。

2、锅中加入适量食用油，将腌制好的鱼腩放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

3、加入适量生抽，撒上葱花即可。

酸菜鱼腩汤

材料：

鱼腩500克、酸菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、将鱼腩洗净，切成块状，酸菜切丝备用。

2、锅中加入适量油，将葱、姜、蒜爆香，加入酸菜炒匀。

3、加入适量水，放入鱼腩块，炖煮至鱼肉熟透，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

糖醋鱼腩炒饭

材料：

剩饭1碗、鱼腩50克、青豆适量、胡萝卜适量、玉米粒适量、葱花适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量。

步骤：

1、将鱼腩切成小块，用料酒和生抽腌制一会儿，胡萝卜和青豆洗净备用。

2、锅中加入适量食用油，将鱼腩块煎至两面金黄，取出备用。

3、锅中加入适量油，将葱花爆香，加入剩饭翻炒均匀。

4、加入青豆、胡萝卜和玉米粒，加入盐和糖调味，将煎好的鱼腩块放入锅中翻炒均匀即可。

就是关于鱼腩的几种做法介绍，不同的做法口感和风味也不同，可以根据自己的口味选择合适的做法，需要注意的是，在处理和烹饪鱼腩时要注意卫生和安全，避免刺伤。