家常蒸菜的做法大全

家常蒸菜的定义

家常蒸菜是一种非常常见的烹饪方式，它能够最大程度地保留食材的营养和口感，蒸菜不仅简单易学，而且非常健康，因为蒸菜的过程中不会产生过多的油脂，也不会有过多的调味料。

家常蒸菜的优点

1、营养丰富：蒸菜能够最大程度地保留食材的营养成分，尤其是蔬菜和豆类。

2、健康美味：蒸菜是一种健康的烹饪方式，它能够让食材的原味得到充分的展现，同时也不会有过多的调味料，让人吃得健康又美味。

3、简单易学：蒸菜是一种非常简单的烹饪方式，只需要将食材放入蒸锅中，调好火候，等待即可，对于厨房新手来说，也是一种非常容易上手的烹饪方式。

家常蒸菜的做法大全

1、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油

做法：

(1)鲈鱼洗净，两面抹上盐，淋上料酒，腌制约10分钟。

(2)将葱切段，姜切片，放入盘中，再将鲈鱼放上。

(3)将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟即可。

(4)取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁和汤汁，再撒上葱花和香菜。

(5)将食用油烧热，淋在鲈鱼身上即可。

小贴士：清蒸鲈鱼的关键在于蒸的时间和火候，需要掌握好，鲈鱼去腥可以用姜片和料酒腌制一段时间。

2、蒜蓉粉丝蒸虾

材料：虾、粉丝、蒜、生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、香油

做法：

(1)虾洗净去壳去虾线，粉丝泡软后沥干水分，蒜剁碎。

(2)锅中放油，小火炒香蒜末至金黄，倒入碗中备用。

(3)粉丝卷成小团放在虾上，再淋上蒜蓉生抽和少许油。

(4)将虾放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟即可。

(5)取出虾，淋上一些热油和适量香油即可。

小贴士：虾要新鲜，粉丝要泡软但不要时间过长以免变软榻影响口感，蒜蓉蒸虾的口味偏重，可以根据个人口味调整。

3、香菇油菜花蒸鸡丁

材料：鸡胸肉、香菇、油菜花、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜末

做法：

(1)鸡胸肉切丁，用生抽、盐、胡椒粉拌匀腌制一会儿；香菇洗净切小块；油菜花洗净备用。

(2)锅中烧开水，将香菇和油菜花焯水捞出沥干水分备用。

(3)将腌制好的鸡丁沾上淀粉，放入蒸锅中蒸熟，同时准备一碗葱姜蒜末备用。

(4)锅中放少许油，下葱姜蒜末炒香后加入少量清水、盐、糖、生抽煮开，将煮好的汁浇在鸡丁和香菇上即可。

小贴士：香菇油菜花焯水的时间不要过长，以免影响口感；蒸鸡丁时要用中小火，以免鸡肉变硬影响口感和营养。

4、豆豉鲮鱼粉蒸茄子

材料：茄子、豆豉鲮鱼罐头、米粉、蒜末、生抽、糖、胡椒粉、葱花

做法：

(1)茄子洗净切块，用少量油煎软或微波加热至软。

(2)取一小碗，将豆豉鲮鱼罐头中的鱼肉刮出备用，同时准备一碗蒜末和米粉。

(3)将煎软或微波加热至软的茄子块拌上米粉和豆豉鲮鱼罐头中的油以及蒜末和生抽少许糖胡椒粉拌匀，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟即可，出锅后撒上葱花和香菜即可食用。

小贴士：豆豉鲮鱼罐头中的油脂较多，使用时要注意控制用量，不要过多食用；茄子可以选用长条形的茄子或者紫色的茄子，口感更佳。

除了以上几种家常蒸菜外，还有很多其他的蒸菜做法也非常简单美味，清蒸大闸蟹、清蒸鲈鱼块、蒜蓉粉丝蒸扇贝等等，无论是在家宴请宾客还是在平时自己吃饭，都可以