整鸡的做法大全

整鸡是一种常见的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，是家庭餐桌上的常见美食，整鸡的做法多种多样，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，下面将介绍几种常见的整鸡做法，供大家参考。

清炖整鸡

材料：

整鸡1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量

步骤：

1、整鸡清洗干净，斩去鸡头和鸡尾，将鸡身斩成块，放入清水中浸泡一会儿，捞出洗净。

2、锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒和鸡肉块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约1小时，直到鸡肉熟透。

3、加入适量盐调味，继续煮约10分钟，直到鸡肉入味。

4、捞出鸡肉，装盘，加入适量汤汁和葱花，即可食用。

红烧整鸡

材料：

整鸡1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、清水适量

步骤：

1、整鸡清洗干净，斩去鸡头和鸡尾，将鸡身斩成块，放入开水中焯水，捞出洗净。

2、锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉块煸炒至金黄色。

3、加入料酒、酱油、糖翻炒均匀，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到鸡肉熟透。

4、加入适量盐调味，继续煮约5分钟，即可出锅。

烤整鸡

材料：

整鸡1只、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬半个、香菜适量

步骤：

1、整鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2、在鸡身上均匀地涂抹盐、黑胡椒和橄榄油，按摩片刻。

3、将柠檬切成片，均匀地放在鸡肚子里，加入切碎的香菜。

4、将整鸡放入预热至200℃的烤箱中，烤约45-60分钟，直到鸡肉熟透。

5、取出整鸡，放置一段时间，待凉后即可食用。

咖喱整鸡

材料：

整鸡1只、洋葱半个、土豆2个、胡萝卜1个、姜片适量、蒜头适量、咖喱块适量、盐适量、椰浆适量、清水适量

步骤：

1、整鸡清洗干净，斩成块状；洋葱切块；土豆和胡萝卜去皮切块。

2、锅中加入适量油，放入姜片、蒜头爆香，加入鸡肉块煸炒至变色。

3、加入洋葱块和蔬菜块翻炒均匀，加入适量清水煮沸，转小火煮约20分钟。

4、加入咖喱块搅拌均匀，继续煮至咖喱块融化。

5、加入椰浆调味，搅拌均匀，继续煮约5分钟，直到鸡肉和蔬菜入味即可。

就是几种常见的整鸡做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，在制作过程中要注意火候和时间，以免鸡肉煮得过老或过生，在烹饪过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和烫伤等安全事故。