烧骨汤做法大全集，美味汤品，从这里开始

烧骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，以其独特的香气和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍烧骨汤的多种做法，帮助您轻松掌握制作技巧，让您在享受美食的同时，也能感受到家的味道。

烧骨汤的食材准备

制作烧骨汤的食材主要包括猪骨、鸡骨、蔬菜等，猪骨和鸡骨是烧骨汤的主要原料，富含胶原蛋白和钙质，有助于提高汤品的营养价值，还需要准备一些姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料。

烧骨汤的常见做法

1、基础版烧骨汤做法

（1）将猪骨、鸡骨用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

（2）将焯水后的骨头放入锅中，加入足够的清水，大火烧开。

（3）加入姜片、葱段、料酒，转小火慢炖2-3小时。

（4）炖至汤色变白，骨头酥烂时，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

2、蔬菜版烧骨汤做法

（1）将猪骨、鸡骨按照基础版烧骨汤的做法焯水后，放入锅中加入清水炖煮。

（2）根据个人口味，加入胡萝卜、玉米、土豆、冬瓜等蔬菜，继续炖煮30分钟。

（3）炖至蔬菜熟透，骨头酥烂时，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

3、药膳版烧骨汤做法

（1）将猪骨、鸡骨焯水后，与红枣、枸杞、当归、黄芪等药材一起放入锅中，加入清水。

（2）大火烧开后转小火慢炖2-3小时，使药材的营养成分充分融入汤中。

（3）炖至骨头酥烂时，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花或香菜即可。

烧骨汤的烹饪技巧与注意事项

1、骨头焯水：焯水可以去除骨头中的血水和杂质，使炖出的汤品更加清澈，焯水时需冷水下锅，大火烧开后再煮几分钟。

2、火候掌握：烧骨汤需要慢炖，火候不宜过大，小火慢炖可以使骨头中的营养成分充分融入汤中，使汤品更加鲜美。

3、调料适量：在调味时，应根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调料，过多或过少的调料都会影响汤品的口感。

4、食材搭配：可以根据个人口味和需求，加入不同的蔬菜或药材，使烧骨汤更加营养丰富。

5、储存方法：烧骨汤一次可以多做些，储存时需待汤品冷却后，再放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏可保存数天，冷冻可保存数周。

烧骨汤是一道美味且营养丰富的传统汤品，其制作方法多种多样，通过掌握不同的烹饪技巧和注意事项，我们可以轻松制作出各种口味的烧骨汤，无论是基础版、蔬菜版还是药膳版，都能让您在享受美食的同时，感受到家的味道，希望本文的介绍能帮助您掌握烧骨汤的制作技巧，让您在家人和朋友面前展示您的厨艺。