牛肉酸菜的做法大全

牛肉酸菜炖粉条

材料：牛肉、酸菜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉。

做法：

1、牛肉切小块，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

2、酸菜切块，粉条泡软切段，葱切段，姜蒜切片，干辣椒备用。

3、锅中放油，下葱姜蒜和干辣椒炒香，放入牛肉块翻炒均匀。

4、烹入料酒和生抽，加适量老抽上色，翻炒均匀。

5、加足量开水，放入酸菜块，大火烧开，转小火炖煮1小时左右。

6、放入粉条，加盐调味，加胡椒粉和鸡精调味，粉条炖熟即可出锅。

牛肉酸菜炒面

材料：酸菜、牛肉、面条、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

做法：

1、酸菜洗净切丝，牛肉切丝备用，葱切段，姜蒜切片，干辣椒备用。

2、锅中放油，下葱姜蒜和干辣椒炒香，放入牛肉丝煸炒至变色。

3、放入酸菜丝煸炒均匀，加适量料酒和生抽调味。

4、另起一锅煮面，熟了之后捞出放入炒锅中，加盐调味，翻炒均匀。

5、加入葱段和适量胡椒粉调味即可出锅。

牛肉酸菜汤

材料：牛肉、酸菜、豆腐、粉丝、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉。

做法：

1、酸菜洗净切丝备用，豆腐和粉丝泡软备用。

2、牛肉切片备用，葱切段，姜蒜切片。

3、锅中放油，下葱姜蒜煸炒出香味。

4、放入酸菜丝翻炒均匀，加适量清水煮开。

5、放入牛肉片煮熟，加豆腐和粉丝煮熟。

6、加盐和胡椒粉调味即可出锅。

牛肉酸菜炖土豆

材料：牛肉、酸菜、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

1、牛肉切小块，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出备用，酸菜洗净切丝备用，土豆去皮切块备用，葱切段，姜蒜切片，干辣椒备用。

2、锅中放油，下葱姜蒜和干辣椒炒香，放入牛肉块翻炒至表面变色，加入适量料酒和生抽继续翻炒均匀，加入适量老抽上色。

3、放入酸菜丝翻炒均匀后加入热水没过食材，大火烧开后加入土豆块继续炖煮约40分钟左右至土豆熟软，加盐调味即可出锅。

4、出锅后撒上葱花和香菜即可食用。

就是关于牛肉酸菜的做法大全的介绍，有牛肉酸菜炖粉条、牛肉酸菜炒面、牛肉酸菜汤和牛肉酸菜炖土豆等不同做法供大家选择，牛肉酸菜是一道非常适合冬季食用的菜品，不仅能开胃还能增强身体免疫力，在制作过程中可以根据自己的口味和喜好来调整食材的比例和做法。