茄子凉拌的做法大全

茄子是一种非常常见的蔬菜，它营养丰富，富含维生素和矿物质，凉拌茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它清爽可口，适合夏季食用，下面就来介绍一下茄子凉拌的做法大全。

原料

1、茄子：2个（约300克）

2、调料：

1. 蒜末：适量

2. 生抽：2汤匙

3. 醋：1汤匙

4. 糖：1茶匙

5. 盐：适量

6. 辣椒油：适量

7. 葱花：适量

8. 香菜碎：适量

9. 芝麻油：适量

步骤

1、将茄子洗净，去蒂，切成大小相同的小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟左右。

2、将蒸好的茄子晾凉，用手撕成条状，备用。

3、将所有调料放入碗中，根据口味适量调整，搅拌均匀，制成调味汁。

4、将调味汁倒入茄子中，拌匀，让茄子充分吸收调味汁。

5、撒上葱花和香菜碎，即可食用。

小贴士

1、茄子可以切成自己喜欢的形状，如条状、片状等，也可以切成小块。

2、如果不喜欢吃太软的茄子，可以稍微增加蒸的时间，或者在拌匀调味汁后稍微放凉再食用。

3、如果喜欢辣味，可以增加辣椒油的用量。

4、可以根据口味添加其他调料，如花椒粉、胡椒粉等。

5、拌匀调味汁后，可以先尝一下，确保调味汁的口味适合自己的口味。

6、如果想要更清爽的口感，可以省略葱花和香菜碎，只食用茄子本身。

7、吃不完的茄子需要放入冰箱冷藏保存，再次食用时需要加热至温热。

其他做法

1、蒜泥茄子：将茄子蒸熟后撕成条状，加入蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。

2、凉拌茄子丝：将茄子切成丝状，加入葱花、蒜末、生抽、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。

3、茄泥拌蒜泥：将茄子蒸熟后压成泥状，加入蒜泥、生抽、醋、糖、盐、芝麻油等调料拌匀即可。

4、茄汁拌茄丁：将茄子切成丁状，加入番茄酱、生抽、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。

5、香辣凉拌茄子：将茄子切成条状或片状，加入辣椒油、花椒粉、蒜末、生抽、醋等调料拌匀即可。

6、茄子的其他搭配：除了单独凉拌外，还可以将茄子与豆皮、金针菇、黄瓜等食材搭配凉拌，增加口感和营养价值。

凉拌茄子是一道非常简单易做的家常菜，口感清爽可口，适合夏季食用，通过调整不同的调料和食材搭配，可以制作出各种口味不同的凉拌茄子，无论是自己食用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。