红烧肉的家常做法

红烧肉是一道深受大众喜爱的经典菜肴，其色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻，入口即化，让人回味无穷，今天就来介绍一下红烧肉的家常做法。

材料：

1、五花肉：500克（最好选择带皮的五花肉）

2、生姜：适量（切片）

3、大葱：适量（切段）

4、料酒：适量

5、老抽：适量

6、生抽：适量

7、冰糖：适量

8、水：适量

9、八角：适量

10、桂皮：适量

11、香叶：适量

步骤：

1、将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块状，放入清水中浸泡15分钟左右，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入五花肉块煸炒至微黄色，加入姜片和葱段翻炒均匀。

3、加入料酒，继续翻炒均匀，以去除肉类的腥味。

4、加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。

5、加入冰糖，小火慢慢翻炒，使冰糖融化，与五花肉炒匀。

6、加入适量的水，水量刚好没过肉块为宜，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后，转小火慢炖。

7、炖至肉块熟透，汤汁收干时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、五花肉的选择很重要，要选择带皮的五花肉，这样红烧出来的肉才会色泽红亮，口感鲜美。

2、煸炒五花肉时，一定要煸炒至金黄色，这样炖出来的肉才会肥而不腻，入口即化。

3、加入的水量要根据自己的口味来调整，喜欢口感软烂的可以多加一些水，喜欢口感较干的可以少加一些水。

4、最后加入盐调味时，要根据自己的口味来调整用量，不要加太多，以免影响口感。

营养价值：

红烧肉富含优质蛋白质和脂肪，有利于增强体质，补充能量，红烧肉还含有丰富的维生素和矿物质，如铁、锌等，有利于补充人体所需的营养素。

食用建议：

红烧肉是一道美味可口的家常菜，可以作为主菜或配菜食用，建议搭配米饭、面条等主食一起食用，口感更佳，红烧肉食用时要注意适量，不要过量食用，以免影响健康。

结束语：

红烧肉的家常做法简单易学，口感鲜美，是一道深受大众喜爱的经典菜肴，通过以上介绍和步骤，相信大家已经对红烧肉的做法有了更深入的了解，在家中尝试做一道美味的红烧肉，享受美食的同时也享受家人团聚的欢乐时光吧！