香辣鸡块的做法

准备食材

主料：鸡块适量、青椒1个、红椒1个、洋葱1个

调料：食用油、盐、酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜末、干辣椒、糖、鸡精、水淀粉

制作步骤

1、将鸡块洗净，沥干水分备用，青椒、红椒和洋葱也分别洗净，切成小块备用。

2、加热锅底油，放入适量的食用油，待油温热后，加入姜末、蒜末和干辣椒碎爆香。

3、加入豆瓣酱，煸炒至出红油，注意火候不要太大，以免豆瓣酱烧焦。

4、将鸡块倒入锅中，翻炒至变色，这时可以加入少量的料酒和酱油，增加香味。

5、加入适量的水，放入适量的盐、花椒粉和糖，搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟。

6、15分钟后，打开锅盖，放入青椒、红椒和洋葱块，翻炒均匀，让蔬菜吸收汤汁。

7、加入少量的鸡精和盐调味，淋上一些水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、鸡块的大小要适中，以便于炖煮，鸡块要提前焯水去血沫，以保证口感和卫生。

2、豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢豆瓣酱的味道，也可以用其他辣酱代替。

3、炖煮鸡块的火候也很关键，中小火慢炖可以让鸡块入味且口感鲜嫩。

4、蔬菜的加入时间可以根据个人喜好调整，如果喜欢软烂的口感，可以多炖煮一会儿；如果喜欢爽脆的口感，可以在出锅前加入即可。

5、调味时，盐和鸡精的用量也要适量增减，以免过咸或过淡，如果喜欢辣味，可以再加一些花椒粉或辣椒油等调料。

6、最后勾芡时，要适量加水淀粉，使汤汁浓稠且口感顺滑，如果不喜欢太浓的汤汁，可以少加一些水淀粉。

7、如果想要更加健康，可以减少食用油的用量，或者使用植物油代替动物油，也可以选择低脂肪的肉类和蔬菜，减少热量摄入。

8、在制作过程中，要注意卫生和安全，使用刀具时要小心，避免割伤，不要让火势过大或过猛，以免造成危险。

香辣鸡块是一道美味可口的家常菜，制作方法简单易学，通过以上步骤，相信你也能做出美味的香辣鸡块，快来试试吧！

营养价值与健康建议

香辣鸡块作为一种美食，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养物质，辣椒中的辣椒素具有抗氧化作用，有助于降低血脂和促进脂肪代谢，适量食用香辣鸡块可以促进身体健康。

对于健康人群来说，香辣鸡块是一道不错的选择，对于一些特殊人群，如高血压、糖尿病等慢性病患者，还是要适量食用或者咨询医生的意见，为了保持健康的饮食习惯，我们还需要注意食物的多样性、均衡性和适量性，在享受美食的同时，也要关注身体健康哦！

香辣鸡块是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适量食用可以促进身体健康，在制作过程中要注意卫生和安全，同时也要关注食物的多样性、均衡性和适量性哦！