卤豆腐的做法

卤豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法简单易学，今天我们就来介绍一下卤豆腐的做法。

材料：

1、豆腐一块（约500克）

2、八角两颗

3、桂皮一小块

4、香叶两片

5、生抽适量

6、老抽适量

7、冰糖适量

8、水适量

9、姜三片

10、蒜适量

11、干辣椒适量

12、盐适量

13、葱花适量

步骤：

1、将豆腐切成大小均匀的块。

2、锅中加水，将切好的豆腐放入锅中焯水，捞出备用。

3、锅中加入适量的油，放入姜片、蒜片和干辣椒炒香。

4、加入八角、桂皮和香叶炒出香味。

5、加入适量的生抽和老抽，炒匀。

6、加入适量的水，放入冰糖和盐，煮至冰糖溶化。

7、加入焯水后的豆腐，大火煮开，然后转小火煮至豆腐入味，大约需要20分钟左右。

8、加入适量的葱花点缀，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2、煮豆腐时要用中小火慢慢煮，不要用大火，否则豆腐容易煮散。

3、如果喜欢口感更嫩的豆腐，可以在煮的时候用勺子轻轻推动，使豆腐受热均匀。

4、如果不喜欢太咸的口味，可以适量调整生抽和盐的用量。

卤豆腐是一道非常美味的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法简单易学，通过以上步骤，相信大家已经掌握了卤豆腐的做法，希望大家能够尝试自己做卤豆腐，享受美食带来的快乐！