莜面鱼鱼的做法

食材

主料：莜麦面500克

调料：食盐1茶匙、醋半茶匙、蒜3瓣、水适量、葱1根、芝麻油1茶匙、辣椒油适量

具体做法

1、莜面粉倒入大碗中，分次加入水，边加水边用筷子搅拌，让莜面充分吸收水分，当莜面搅拌成絮状时，把莜面揉成面团；

2、将面团盖上湿布或盖子，静置10分钟；

3、面团醒发好了后，取一小块面团揉成小球，然后在案板上撒上干面粉，用大拇指按在面团上往下压，边转着面团边用大拇指按着面团在案板上转圈；

4、当把面团全部转成鱼鱼后，在鱼鱼上刷上食用油，把鱼鱼放入碗里；

5、锅烧开水后，下入鱼鱼煮至浮起，再煮3-5分钟左右；

6、捞出鱼鱼装盘，调入所有调料拌匀即可食用。

小贴士

1、莜面一定要用开水烫成絮状才可揉成面团，这样口感才会好；

2、揉面时可加少许盐增加底味；

3、煮鱼鱼时不要时间太长，否则软了口感不佳。

营养价值

莜面具有低脂肪、低热量的特点，且含丰富的蛋白质、碳水化合物等，营养价值要高于白面，莜面是一种营养价值很高的食品，主要含有可溶性糖类、蛋白质、维生素B族和多种矿物质等，莜面不仅可以预防便秘，还对糖尿病有一定的治疗作用，莜面还可以起到降血压、降血脂、减肥、养颜美容的作用。

莜面鱼鱼是一道美味可口的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养价值很高，通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的莜面鱼鱼，快来试试吧！