手撕鸡的正宗做法

手撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜嫩的鸡肉、香浓的酱汁和独特的口感深受广大食客的喜爱，要想做出正宗的手撕鸡，需要掌握一定的技巧和配方，本文将向大家介绍手撕鸡的正宗做法，让大家在家也能做出美味的手撕鸡。

所需材料

1、鸡 1只（约1.5～2公斤）

2、姜 3片

3、大葱 1根

4、蒜 5瓣

5、香葱 适量

6、生抽 适量

7、老抽 适量

8、料酒 适量

9、白糖 适量

10、盐 适量

11、食用油 适量

12、清水 适量

做法步骤

1、将鸡清洗干净，剁成块，放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、将姜切片，大葱切段，放入砂锅中，加入适量的清水，烧开后放入鸡块，加入适量的料酒，盖上锅盖，小火煮约30分钟至鸡肉熟透。

3、将煮好的鸡块捞出，沥干水分备用。

4、将蒜、姜、葱、香葱等配料切成末备用。

5、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的配料煸炒出香味。

6、加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。

7、将煮好的鸡块放入盘中，淋上酱汁，用勺子轻轻拌匀即可。

8、最后可以撒上一些香葱末或香菜末作为装饰。

小贴士

1、在煮鸡的时候，一定要用小火慢慢煮，这样才能保证鸡肉熟透而不老。

2、在炒配料的时候，火候不要太大，以免配料炒糊。

3、在调酱汁的时候，可以根据自己的口味适量增减调料。

4、在撕鸡的时候，可以用锋利的刀将鸡肉切成细条状或小块状，这样口感更好。

5、手撕鸡最好趁热食用，口感更加鲜美。

营养价值及口感特点

手撕鸡的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养物质，口感上，手撕鸡肉质鲜嫩，酱汁香浓可口，回味无穷。

其他口味和搭配

除了原味手撕鸡外，还可以尝试其他口味和搭配，麻辣手撕鸡、蒜香手撕鸡、柠檬手撕鸡等，手撕鸡搭配米饭或面条食用也非常美味。

本文介绍了手撕鸡的正宗做法，包括所需材料、做法步骤、小贴士、营养价值及口感特点等，手撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学，口感鲜美可口，希望大家能够尝试制作手撕鸡，享受美食带来的快乐！