排骨做法大全家常菜

排骨做法非常多，是一道家常菜，做法也相对简单，排骨的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，对于需要补充营养的人群来说，是一道非常不错的菜品，下面就来介绍几种常见的排骨做法。

糖醋排骨

材料：排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、面粉

步骤：

1、将排骨切成小段，用料酒、生抽、姜片、葱段腌制15分钟；

2、将腌制好的排骨裹上一层面粉，放入油锅中炸至金黄色；

3、锅中留底油，加入适量白糖、醋、生抽、老抽、盐熬制汤汁，倒入炸好的排骨翻炒均匀；

4、装盘即可。

红烧排骨

材料：排骨、姜、葱、蒜、八角、花椒、盐、糖、老抽、生抽、料酒

步骤：

1、将排骨焯水备用，姜切片，葱切段；

2、锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，加入适量老抽和生抽炒匀；

3、放入焯水后的排骨翻炒均匀，加入适量料酒去腥味；

4、加入适量水没过排骨，加入适量八角和花椒；

5、盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀；

6、装盘即可。

土豆排骨煲

材料：排骨、土豆、洋葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽

步骤：

1、将土豆切块，洋葱切丝，姜蒜切片；

2、将排骨焯水备用；

3、锅中加油烧热，放入姜蒜炒香，加入洋葱丝炒至变软；

4、放入焯水后的排骨翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精、蚝油、生抽调味；

5、加入土豆块翻炒均匀，加入适量水没过食材；

6、盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右至食材熟透；

7、装盘即可。

排骨炖冬瓜

材料：排骨、冬瓜、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1、将排骨焯水备用，冬瓜切片；

2、锅中加油烧热，放入姜片爆香；

3、放入焯水后的排骨翻炒均匀，加入适量水没过排骨；

4、加入葱段和冬瓜片，小火慢炖至冬瓜熟透；

5、加入适量盐和鸡精调味，撒上胡椒粉即可。

排骨汤

材料：排骨、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、香菜或葱花

步骤：

1、将排骨洗净切段，放入锅中加入足够的水；

2、大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮约1小时左右至排骨熟透；

3、加入适量盐和鸡精调味，撒上胡椒粉和香菜或葱花即可。

注意事项：在炖煮过程中要注意火候，避免烧干锅底，根据个人口味可以加入适量的葱姜蒜等调料提味，以上就是几种常见的排骨做法，可以根据个人口味进行调整，在制作过程中要注意食材的搭配和用量，保证营养均衡，同时也要注意食材的处理和火候掌握，这样才能做出美味的排骨菜品，对于需要补充营养的人群来说，排骨做法非常适合作为家常菜来享用。