萝卜骨头汤的做法

食材准备

主料：大骨头1根

辅料：胡萝卜1根，玉米1根，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

萝卜骨头汤的做法步骤

1、大骨头洗净，焯水后用温水冲洗干净，胡萝卜切滚刀块备用。

2、砂锅中放入清水，将骨头放入锅中，加入料酒和拍碎的生姜，盖上锅盖，用大火煮开后，用勺子将浮沫撇去。

3、玉米切小块备用，骨头汤煮开后，将玉米和胡萝卜块放入锅中，继续用大火煮开。

4、将火调小，慢慢熬制汤色浓白，大约需要2到3个小时，在这期间不要开盖子，让汤汁自然浓白一点。

5、骨头汤熬好之后，加入盐、胡椒粉调味即可，喝的时候可以撒上葱花增加香味。

注意事项

1、焯水的时候冷水下锅，这样可以把骨头里的血水都煮出来。

2、熬骨头汤最好是用砂锅，这样熬出来的汤汁味道更浓香，如果实在没有砂锅也可以用高压锅或者电饭煲的砂锅模式来熬制。

3、盐一定要在最后加，否则加盐之后会破坏汤汁的浓度。

4、胡萝卜和玉米可以换成其他的蔬菜，比如白萝卜、山药等，这样煮出来的汤汁会带有不同的香味。

营养价值

萝卜骨头汤营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质和钙质，能够补充人体所需的营养素，萝卜骨头汤还具有健脾养胃、补气养血、强筋健骨等功效，对于一些身体虚弱、贫血等症状有一定的治疗作用，萝卜骨头汤还含有多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。

食用建议

萝卜骨头汤是一道营养丰富的家常菜肴，适合各种人群食用，建议趁热食用，并搭配其他食物，多样化饮食，保持营养均衡。

温馨小提示

1、熬骨头汤的时候可以加入一些醋，有助于骨头中的营养物质溶出，使汤汁更加鲜美。

2、喝骨头汤的时候要注意适量，不要过量饮用，以免引起肠胃不适。

3、孕妇、儿童、老年人等人群可以适量多食用一些骨头汤，但也要注意搭配其他食物，保证营养均衡。

4、夏季尽量少喝汤类多吃清淡的食物，多吃水果蔬菜补充足够维生素C和蛋白质等。

萝卜骨头汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴，适合各种人群食用，在制作过程中要注意细节问题，如焯水、加盐等环节的处理，这样才能熬制出美味可口的汤品。