萝卜骨头汤的做法

admin 1年前 (2024-07-04) 72 0

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食材准备

主料:大骨头1根

萝卜骨头汤的做法
(图片来源网络,侵删)

辅料:胡萝卜1根,玉米1根,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量。

萝卜骨头汤的做法步骤

1、大骨头洗净,焯水后用温水冲洗干净,胡萝卜切滚刀块备用。

2、砂锅中放入清水,将骨头放入锅中,加入料酒和拍碎的生姜,盖上锅盖,用大火煮开后,用勺子将浮沫撇去。

3、玉米切小块备用,骨头汤煮开后,将玉米和胡萝卜块放入锅中,继续用大火煮开。

4、将火调小,慢慢熬制汤色浓白,大约需要2到3个小时,在这期间不要开盖子,让汤汁自然浓白一点。

5、骨头汤熬好之后,加入盐、胡椒粉调味即可,喝的时候可以撒上葱花增加香味。

注意事项

1、焯水的时候冷水下锅,这样可以把骨头里的血水都煮出来。

2、熬骨头汤最好是用砂锅,这样熬出来的汤汁味道更浓香,如果实在没有砂锅也可以用高压锅或者电饭煲的砂锅模式来熬制。

3、盐一定要在最后加,否则加盐之后会破坏汤汁的浓度。

4、胡萝卜和玉米可以换成其他的蔬菜,比如白萝卜、山药等,这样煮出来的汤汁会带有不同的香味。

营养价值

萝卜骨头汤营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质和钙质,能够补充人体所需的营养素,萝卜骨头汤还具有健脾养胃、补气养血、强筋健骨等功效,对于一些身体虚弱、贫血等症状有一定的治疗作用,萝卜骨头汤还含有多种维生素和矿物质,能够增强人体免疫力,促进肠胃蠕动,有助于消化吸收。

食用建议

萝卜骨头汤是一道营养丰富的家常菜肴,适合各种人群食用,建议趁热食用,并搭配其他食物,多样化饮食,保持营养均衡。

温馨小提示

1、熬骨头汤的时候可以加入一些醋,有助于骨头中的营养物质溶出,使汤汁更加鲜美。

2、喝骨头汤的时候要注意适量,不要过量饮用,以免引起肠胃不适。

3、孕妇、儿童、老年人等人群可以适量多食用一些骨头汤,但也要注意搭配其他食物,保证营养均衡。

4、夏季尽量少喝汤类多吃清淡的食物,多吃水果蔬菜补充足够维生素C和蛋白质等。

萝卜骨头汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴,适合各种人群食用,在制作过程中要注意细节问题,如焯水、加盐等环节的处理,这样才能熬制出美味可口的汤品。

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