素炒苦菊的家常做法

苦菊是一种营养丰富的绿叶蔬菜，具有清热解毒、去火等功效，非常适合夏季食用，下面就来介绍一下素炒苦菊的家常做法。

所需材料：

苦菊、蒜瓣、食用油、盐、生抽、鸡精

步骤：

1、将苦菊清洗干净，去掉老叶和老根，沥干水分备用。

2、蒜瓣去皮切片，备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片爆香。

4、倒入苦菊，大火快炒，加入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀。

5、炒至苦菊叶子变软后，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、苦菊叶子比较容易熟，所以炒的时候要用大火快炒，以免炒糊。

2、苦菊本身带有一股清苦味，如果不喜欢这种味道，可以适量减少苦菊的用量。

3、蒜瓣爆香后，味道非常浓郁，可以增加菜肴的口感和风味。

营养价值：

苦菊富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾、钙、镁等，经常食用苦菊可以增强免疫力、清热解毒、去火、预防便秘等功效。

素炒苦菊是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过上述步骤和技巧，大家可以轻松做出美味的素炒苦菊，在夏季多吃苦味蔬菜，有助于消暑解热，大家不妨试试看哦！