锅包肉是什么肉

锅包肉是一种以猪里脊肉为主要原料的东北菜，口感酥脆，酸甜可口，深受人们喜爱。

简介

锅包肉原名锅爆肉，是东北菜系中非常经典的一道菜，它以猪里脊肉为主要原料，经过腌制、炸制、烹制等工序，呈现出外酥里嫩、酸甜可口的口感，锅包肉的色泽金黄，看起来非常诱人，而且它的味道十分浓郁，让人一尝难忘。

原料

锅包肉的原料主要包括猪里脊肉、葱姜蒜、香菜、胡萝卜丝等，猪里脊肉要切成薄片，大小要均匀，这样炸制时才能保证口感一致，葱姜蒜也要切丝备用，以增加菜肴的香味，香菜和胡萝卜丝则是用来点缀和调色的，让整个菜肴看起来更加美观。

制作方法

1、将猪里脊肉片加入适量盐、料酒、生抽等调料进行腌制，使其入味；

2、将腌制好的肉片沾上淀粉，再放入热油中炸至金黄色，捞出备用；

3、将葱姜蒜丝和胡萝卜丝煸炒至香味四溢；

4、加入适量醋、糖、盐等调料调制出的酸甜汁；

5、将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收酸甜汁；

6、撒上香菜末，翻炒几下即可出锅。

营养价值

锅包肉的原料都是非常健康的食材，猪里脊肉富含蛋白质和铁等矿物质，对补血益气有很好的效果，它还含有丰富的维生素B1和B2，对提高免疫力有很好的作用。

口味特点

1、酸甜可口：锅包肉的口味以酸甜为主，酸中带甜，甜中带酸，这种独特的口味非常受人们喜爱，酸甜的汁水和脆皮肉质相结合，让人一尝难忘。

2、外酥里嫩：锅包肉的肉片炸得非常酥脆，外皮酥而不硬，内里嫩滑多汁，口感非常好，酸甜汁的渗透也非常好，能够充分浸透到肉片里面。

3、香气浓郁：锅包肉的香菜和葱姜蒜等配料非常丰富，能够给整个菜肴带来非常浓郁的香味，让人食欲大增。

食用建议

1、锅包肉是一道非常适合配饭的菜肴，建议搭配米饭一起食用；

2、酸甜适中的口味也非常适合搭配啤酒或者其他饮料一起享用；

3、建议在烹饪时注意火候，炸制时油温不宜过高，以免肉片炸糊；

4、如果有特殊饮食需求，可以在腌制和调汁时进行调整，以满足不同人群的需求。

锅包肉是一道非常美味、营养丰富的东北菜肴，它以独特的口感和香味深受人们喜爱，无论是自己食用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。