剁椒鱼头的做法家常

剁椒鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的鱼肉和独特的剁椒味道深受大家的喜爱，今天就来介绍一下这道菜的做法，让你轻松在家做出美味的剁椒鱼头。

材料：

1、鱼头一个，洗净备用。

2、剁椒适量，可以根据个人口味调整。

3、生姜、蒜瓣适量，切碎备用。

4、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油适量。

步骤：

1、将鱼头切成两半，用料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟左右。

2、在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切碎的生姜和蒜瓣煸炒出香味。

3、将腌制好的鱼头放入锅中两面煎熟，加入适量的剁椒，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直到鱼头炖至软烂。

5、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、鱼头一定要选用新鲜的，如果不太会切鱼头，可以让卖鱼的帮你切好。

2、剁椒的口味可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒，不喜欢太辣的可以用辣椒酱代替。

3、炖鱼头的时候一定要加开水，不要加冷水，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

4、出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，增加食欲。

营养价值：

剁椒鱼头不仅美味可口，而且营养价值丰富，鱼头含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养成分，尤其是鱼脑中还含有丰富的卵磷脂，对大脑发育非常有益，而剁椒中含有丰富的辣椒素，可以促进食欲，帮助消化，同时还有一定的抗氧化作用。

适合人群：

剁椒鱼头是一道非常适合家庭食用的家常菜，适合各个年龄段的人食用，特别是对于需要增加营养和需要控制饮食的人士来说，剁椒鱼头是一道非常不错的选择。

注意事项：

1、炖鱼头的时候不要加太多水，以免影响鱼肉的口感。

2、如果不喜欢太辣的剁椒口味，可以在炒制剁椒的时候少放一些辣椒或者用辣椒酱代替剁椒。

3、食用前请将剁椒鱼头彻底加热，以免引起肠胃不适。

剁椒鱼头是一道非常美味可口的家常菜，做法简单易学，营养价值丰富，适合各个年龄段的人食用，如果你想尝试一下这道美味的剁椒鱼头，不妨按照上面的做法自己动手做一做吧！