酱焖猪蹄的家常做法

猪蹄是一种非常美味的食物，它富含胶原蛋白、蛋白质和钙质，对于美容、补钙等方面都有很好的效果，我们就来介绍一种家常做法，让你可以轻松地在家中制作美味的酱焖猪蹄。

所需材料：

猪蹄两只

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量

豆瓣酱2-3勺

水适量

食用油适量

步骤：

1、猪蹄处理干净，剁成块状，用料酒、生抽腌制15分钟。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、放入猪蹄，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

4、加入适量的水，没过猪蹄即可，大火烧开，转小火焖煮1小时左右，直到猪蹄软烂。

5、翻炒收汁，出锅前可以适量加入一些水淀粉勾芡。

6、装盘，撒上葱花或者香菜即可食用。

小贴士：

猪蹄的大小不同，焖煮的时间也会有所不同，如果猪蹄比较大，可以酌情增加焖煮的时间。

如果想要更浓郁的酱香味，可以在炒香豆瓣酱后，加入一些黄豆酱或者柱候酱。

加入的水量可以根据个人口味进行调整，喜欢软烂的口感可以多加一些水，喜欢有嚼劲的可以少加一些水。

在翻炒收汁的过程中，可以适量加入一些糖色或者酱油，可以使色泽更加诱人。

酱焖猪蹄的营养价值：

猪蹄是一种非常营养丰富的食物，它含有丰富的胶原蛋白、维生素和矿物质，对于美容、补钙等方面都有很好的效果，而经过酱焖的做法，可以使猪蹄更加入味，更容易被人体吸收，酱焖猪蹄还含有一定的脂肪和热量，对于需要补充能量的人来说是一种不错的选择，也需要注意适量食用，避免摄入过多的脂肪和热量。

酱焖猪蹄是一种非常美味、营养丰富的家常菜肴，通过简单的步骤和调料就可以制作出美味的猪蹄，在制作过程中，需要注意火候和时间，使猪蹄软烂入味，也需要注意适量食用，避免摄入过多的脂肪和热量，希望这篇文章能够帮助你更好地了解酱焖猪蹄的做法和营养价值，让你在家中也能轻松制作出美味的酱焖猪蹄。