凉拌藕的做法大全

凉拌藕是一道非常受欢迎的家常菜，口感清脆爽口，味道鲜美，而且营养丰富，藕是一种非常健康的食材，富含多种维生素和矿物质，具有清热去火、滋补身体的作用，今天就来介绍一下凉拌藕的做法大全，让您可以轻松制作出美味的凉拌藕。

凉拌藕片

材料：

莲藕500克、红辣椒2个、青辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、食用油10毫升、香油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量

做法：

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡备用。

2、红辣椒、青辣椒洗净切丝，生姜和大蒜切成末备用。

3、锅中倒入清水，大火烧开，放入莲藕片焯水，煮熟后捞出沥干水分备用。

4、锅中倒入食用油，烧热后放入红辣椒丝、青辣椒丝、生姜末、大蒜末爆香。

5、将焯水后的莲藕片放入碗中，加入爆香的调料、盐、生抽、白糖、陈醋、香油拌匀即可。

凉拌藕丁

材料：

莲藕500克、青辣椒1个、红辣椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量

做法：

1、将莲藕去皮洗净，切成丁状，放入清水中浸泡备用。

2、青辣椒、红辣椒洗净切圈，生姜和大蒜切成末备用。

3、锅中倒入食用油，烧热后放入青辣椒圈、红辣椒圈、生姜末、大蒜末爆香。

4、将莲藕丁捞出沥干水分放入碗中，加入爆香的调料、盐、生抽、白糖、醋、鸡精拌匀即可。

凉拌藕片土豆丝

材料：

莲藕1段、土豆1个、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量

做法：

1、将莲藕和土豆去皮洗净，切成细丝或切成片状，放入清水中浸泡备用。

2、红辣椒和青辣椒洗净切丝，生姜和大蒜切成末备用。

3、锅中倒入清水，大火烧开，放入莲藕丝和土豆丝焯水，煮熟后捞出沥干水分备用。

4、锅中倒入食用油，烧热后放入青辣椒丝和红辣椒丝爆香。

5、将焯水后的莲藕丝和土豆丝放入碗中，加入爆香的调料和盐拌匀即可。

凉拌藕片木耳

材料：

莲藕500克、木耳50克、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量

做法：

1、将莲藕去皮洗净切成片状，木耳泡发洗净切成小块状备用，红辣椒和青辣椒洗净切丝，生姜和大蒜切成末备用。

2、锅中倒入清水，大火烧开，放入木耳焯水煮熟后捞出沥干水分备用。

3、锅中倒入食用油，烧热后放入青辣椒丝和红辣椒丝爆香，将爆香后的调料放入碗中备用。

4、将焯水后的木耳和莲藕放入碗中加入调料和盐拌匀即可。

凉拌莲藕黄瓜丝

材料：

莲藕500克、黄瓜1根红椒半个调料生姜一块大蒜三瓣食用油适量盐适量生抽适量白糖适量醋适量香油少许鸡精少许

做法：

1、将莲藕去皮洗净切成细丝备用黄瓜洗净切丝备用红椒洗净切丝生姜大蒜切末备用。

2、锅中倒入清水烧开将莲藕丝焯水捞出沥干水分备用，锅中倒入食用油烧热后放入姜蒜末红椒丝炒出香味，将炒香的调料放入一个碗中加入盐生抽白糖醋鸡精香油调成汁备用，将黄瓜丝和莲藕丝放在一起加入备好的调料汁拌匀即可。

桂花糖醋凉拌藕片

材料：

莲藕500克调料桂花酱一大勺白糖一小勺陈醋一小勺食用油适量盐一小撮生抽一小勺