国帅酒业小坛酒(解读国帅·龟仙洞酒六大价值，从龟、仙、洞入手)

有些事，冥冥之中早已注定，而我们仅仅是发现者、见证者。

——题记

国帅·龟仙洞酒，中国洞酿酱酒创立者。

自香港步长集团控股国帅·龟仙洞酒以来，国帅·龟仙洞酒渐渐进入行业、公众的视野。2021年5月，香港步长集团签订了《4万吨酱酒技改扩能项目投资意向协议书》。

一年时间过去，随着国帅·龟仙洞酒一期工程“1万吨酱香白酒技改扩能项目”接近尾声，行业又传来重磅消息！

2022年3月9日，香港步长集团签约了国帅·龟仙洞酒二期工程《2.1万吨酱香型白酒技改扩能项目》，投资约120亿元，选址约1454亩土地，建设2.1万吨酱香白酒技改项目。

二期2.1万吨工程如惊雷般响彻酒业，让酒业媒体、从业者将目光再次聚焦在国帅·龟仙洞酒之上。

自此，关注、研究国帅·龟仙洞酒的人越来越多，笔者亦是其中之一。翻看国帅·龟仙洞酒六大价值，即品牌价值在于“金奖”，稀缺价值在于“纪录”，工艺价值在于“专利”，历史价值在于“传承”，陈藏价值在于“老酒”，产区价值在于“习水”。

笔者试着将龟、仙、洞与国帅·龟仙洞酒的品牌、稀缺、工艺、历史、陈藏、产区等六大价值相结合，未曾想十分熨帖。

龟的形态、长寿对应工艺、陈藏价值，仙的名气、传说对应品牌、历史价值，洞的生态、唯一对应产区、稀缺价值。

龟的形态对应工艺，国帅·龟仙洞酒的工艺价值在于“专利”。

龟，动作缓慢，耐力十足，与酱酒工艺的慢“不谋而合”。众所周知，传统大曲酱香的工艺为“12987”，其中“1”是指一年一个生产周期，远超其他香型，又被业内称之为“贵族香型”。

位于习水产区的国帅·龟仙洞酒，独创“22987”工艺，其中“2”是指两年一个生产周期，比传统大曲酱香还要多一年。

2009年溶洞酿酒理论基础成型，于2013年取得“溶洞发酵酿酱香型白酒工艺”的国家发明专利（第1279417号）。

专利中介绍，“利用喀斯特地质形成的大型天然溶洞群，洞内温度常年保持18-23℃之间……比现有传统的所用厂房发酵环境温度恒定……有利于酿造发酵微生物的生长与繁殖，相较原来的发酵时间延长1倍，发酵过程中产生的醇类化合物和酯类化合物种类和数量大不相同，从而得到的酒的风味、口感、醇和度、香味均有明显的增加。

中国食品发酵工业研究院酿酒研究中心主任李红博士盛赞国帅·龟仙洞酒是高端酱酒的品质代表，“洞酿洞藏，品质不一样，老酒味儿浓郁，入口柔和，有股淡淡的松茸味儿”。

龟的长寿对应陈藏，国帅·龟仙洞酒的陈藏价值在于“老酒”。

龟，四灵之一，稳健长寿，与酱酒储存的久“异曲同工”。常言说得好，酒是陈的香，一年一个味。对于酱香酒而言，老酒的价值更是不言而喻，老酒储备是酒企实力的象征，也是高品质白酒的保证。

据悉，国帅·龟仙洞酒的基酒常年储备量超过2万吨，年份老酒、调味酒储备一万余吨。

值得一提的是，国帅·龟仙洞中井然有序的摆放着数千只酒坛，很多已经是百龄老坛。

这些老坛陈列像整装待发的将士，或数坛聚隅似坚守岗位的哨兵，错落有致的与天然溶洞共生在一起。酒坛表面，菌斑累累，溶洞地面，菌苔丛丛，是原始陈藏的真实写照。

万吨老酒，其中不乏几十年甚至上百年的老酒，成为国帅·龟仙洞酒高品质的有力支撑。

仙的名气对应品牌，国帅·龟仙洞酒的品牌价值在于“金奖”。

仙，是“人+山”，可谓“山不在高，有仙则名”，对应着国帅·龟仙洞名字的由来。

国帅·龟仙洞是天然溶洞，洞内多见钟乳石，因洞内“双头神龟”与“潇洒神仙”而得名。

前文提到，国帅·龟仙洞的老酒储备多，有效支撑起国帅·龟仙洞酒的高品质，其终将会在酒业大放异彩。

2015年8月，被誉为酒业奥斯卡之称的“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛”在贵阳举行。中国白酒首次作为独立酒种参赛，169款白酒获奖，产生8枚大金奖、81枚金奖、80枚银奖。其中龟仙洞酒·丹霞与飞天茅台、吞之乎等产品同获大金奖，引发酒业轰动，可谓“不鸣则已，一鸣惊人”。

仙的传说对应历史，国帅·龟仙洞酒的历史价值在于“传承”。

仙，在传统文化当中，不是住在洞府，就是住在海岛。国帅·龟仙洞，相传上古时代，龙龟与玄女一场大战后，化作国帅·龟仙洞内一仙一龟，从此国帅·龟仙洞成为祈福圣地，古时逢年过节常有百姓到此祭拜供奉，祈求平安健康、风调雨顺。在新石器时代，是鰼族先民祭祀、祈福的圣地；汉武帝时期，使者唐蒙路过此地，曾入洞中为武帝祈福。

龟仙洞，洞中酿酒可追溯到清嘉庆元年（公元1796年），距今两百余年，黔北知名实业家袁锦道创办实业，繁荣乡梓，考察发现龟仙洞经上千年自然沉积浑然天成，适合酿酒藏酒，在洞中酿出“袁氏家酿”广受好评，开启龟仙洞的酿酒之路，此后洞中酿酒藏酒的传统延续传承至今。

2017年，香港步长集团入主国帅·龟仙洞，国帅·龟仙洞重获生机与活力，发展驶入快车道。

洞的生态对应产区，国帅·龟仙洞酒的产区价值在于“习水”。

洞，多指山洞，因为远古时期，先人们多居住于山洞之中。龟仙洞，位于贵州省遵义市习水县赤水河畔习酒镇。在洞内有处通风、宽阔之地，坐北而朝南，依次坐落着近百个大大小小的石碓结构，曾为远古部落栖息之地。如今此处已被开发成为“点酱台”，供酒友祈福、封坛、品鉴之用。

贵州多山，岩溶地貌发育典型，喀斯特地貌占全省60%以上。地处贵州习水的龟仙洞是集喀斯特地貌与丹霞地貌之大成，将大自然的鬼斧神工展现的淋漓尽致。龟仙洞，往大产区讲是赤水河谷，往小产区讲是习水，再往小里讲龟仙洞小气候。

独特的自然环境和宜人的气候，自古便有“黔人善酿”“贵州出好酒”的说法，成就了贵州独一无二的酱香酒，也成就酱香核心产区（习水）独一无二的国帅·龟仙洞酒。

洞的唯一对应稀缺，国帅·龟仙洞酒的稀缺价值在于“纪录”。

洞，适合储酒的很多，适合酿酒的稀少，适合储酒又适合酿酒的更是如凤毛麟角。神奇的是，龟仙洞上、中、下三洞联通，集喀斯特、丹霞地貌之大成，洞内常年恒温恒湿，为酿酒、储酒提供了必要条件，成为既适合酿酒又适合储酒的天然溶洞。

2006年8月，龟仙洞荣获大世界基尼斯之最——世界“最大的天然溶洞白酒酿藏基地”的称号，至今未被超越，是“全中国唯一，全世界唯一”。

换句话说，龟仙洞是全球唯一的天然溶洞酿造基地，唯一一个在溶洞中酿酒，而不仅仅是储藏的酒厂。据悉，洞内面积达36000平方米，相当于6个标准足球场。

后记

龟仙洞，别有洞天，国帅·龟仙洞酒，品质非凡。洞，吸山川灵秀，纳自然神韵；酒，坛开十里香，风吹千家醉。

国帅·龟仙洞酒，创立中国洞酿酱酒，已然成为细分品类的领军者，自成一派，正朝着星辰大海全速起航。