家常炖踏板鱼的做法

踏板鱼是一种常见的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，今天就来介绍一下家常炖踏板鱼的做法，让更多的人能够轻松地在家中享受到这道美味佳肴。

食材准备

踏板鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、清水。

家常炖踏板鱼的做法步骤

1、首先将踏板鱼处理干净，切成块状，用料酒和盐腌制15分钟左右。

2、准备葱姜蒜，切成末备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的踏板鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入适量生抽、老抽、糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

6、倒入适量清水，放入煎好的踏板鱼，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。

7、出锅前可根据个人口味加入适量盐进行调味。

烹饪小贴士

1、踏板鱼可以选择新鲜的，最好是现买现做，避免长时间放置导致鱼肉变硬。

2、煎鱼时火候不要太大，以免烧焦，煎至两面金黄即可捞出备用，这样可以保持鱼肉鲜嫩的口感。

3、炖鱼时不要加太多水，以免影响鱼肉的口感和味道。

4、加入葱姜蒜时可以根据个人口味适量增减，以达到最佳的口感和味道。

家常炖踏板鱼的做法虽然看似简单，但是要想做出美味的踏板鱼，还是有一些小技巧和注意事项的，通过以上步骤和烹饪小贴士的介绍，相信大家对如何制作家常炖踏板鱼有了更清晰的认识。

除了以上做法，还有其他的烹饪方式可供选择，如清蒸、红烧等，可以根据个人口味和时间季节等因素进行选择，让踏板鱼的味道更加丰富多样，家常炖踏板鱼是一道美味又营养的海鲜佳肴，只要掌握了正确的做法和技巧，就可以轻松在家中享受到这道美食，快来试试吧！