家常红烧鸡爪的做法

欢迎大家来到我的美食分享，今天我们将一起制作一道家常红烧鸡爪，鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，而且做法简单易学，我们就一起看看如何制作这道美味的家常红烧鸡爪吧！

材料：

1、鸡爪：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、干辣椒：适量

5、香叶：适量

6、八角：适量

7、冰糖：适量

8、生抽：适量

9、老抽：适量

10、料酒：适量

11、盐：适量

12、清水：适量

13、葱：适量

步骤：

1、将鸡爪清洗干净，剁成小段，将生姜切片，大蒜去皮切碎，葱切段备用。

2、锅中.锅中.热锅凉油，放入适量的油.油，放入适量的冰糖，小火慢慢炒化，炒化后的冰糖会变成红色，像糖色一样。

3、将鸡爪倒入锅中翻炒，使鸡爪均匀裹上糖色，加入姜片、蒜末、干辣椒、香叶、八角炒出香味。

4、加入适量的料酒，去腥增香，再加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。

5、加入适量的清水，没过鸡爪为宜，然后加入适量的盐调味，根据个人口味适量增减。

6、盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，直到鸡爪变得软糯，期间可以适时开盖翻炒，以免糊锅。

7、待鸡爪炖至软糯后，加入葱段翻炒均匀即可出锅，将鸡爪装盘，一道美味的家常红烧鸡爪就做好了！

小贴士：

1、鸡爪的切法要注意，不要切得太大，以免影响口感。

2、炒糖色的火候要掌握好，小火慢炒，不要炒糊了。

3、炖鸡爪时，要小火慢炖，才能使鸡爪变得软糯可口。

4、如果喜欢鸡爪口感更软烂的，可以稍微多炖一会儿，但不要时间过长，以免影响鸡爪的口感和营养价值。

5、在调味时，盐要根据个人口味适量增减，过咸或过淡都不好。

6、最后装盘时，可以根据个人喜好撒上一些香菜、葱花等调料，增加口感层次。

这道家常红烧鸡爪做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，只要掌握了以上几个小技巧，相信你也能做出美味的红烧鸡爪来，希望大家在制作过程中能够享受到美食带来的乐趣！