过桥豆腐的做法

食材

主料：豆腐2块、猪肉末适量、蘑菇适量、鸡蛋2个。

辅料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、葱花适量。

做法

1、豆腐切成厚约0.5厘米，宽约2厘米，长约5厘米的块，猪肉剁成末，蘑菇洗净切成末。

2、将豆腐用盐水焯一下，可去除豆腥味，捞出沥干备用。

3、将鸡蛋打散，加入猪肉末、蘑菇末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀，再放入切好的豆腐拌匀。

4、将淀粉加水调成糊状，将豆腐均匀裹上淀粉糊。

5、锅中倒入适量油，待油温热后，将裹上淀粉糊的豆腐块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

6、将炸好的豆腐块放入盘中，放入葱花点缀即可。

小贴士

1、炸豆腐时要用中小火，慢慢炸至金黄色即可，火候太大容易炸糊。

2、裹淀粉糊时一定要均匀，让豆腐块表面光滑平整。

3、炸好的豆腐可以蘸着蒜泥醋汁食用，口感更加清爽。

就是过桥豆腐的做法，简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的经典美食，希望大家喜欢！