肥牛金针菇的做法详解

准备工作

1、食材准备：肥牛片、金针菇、青蒜苗、姜蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、食用油。

2、将金针菇去根洗净，青蒜苗洗净切段。

烹饪步骤

1、热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

2、倒入适量清水，加酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调匀，煮沸后放入肥牛片。

3、肥牛片焯水至变色后捞出，放在金针菇上。

4、将汤汁淋在肥牛金针菇上，撒上青蒜苗段。

5、热锅凉油，将油烧热，淋在青蒜苗上即可。

注意事项

1、肥牛片焯水时间不宜过长，变色即可捞出，以免影响口感。

2、调料可根据个人口味适量调整，如需更辣可增加豆瓣酱用量。

3、金针菇和肥牛片都是容易熟的食材，烹饪时间不宜过长，以免煮烂。

4、青蒜苗段的加入可以增加香气，但不宜过多，以免影响美观。

营养价值

肥牛金针菇不仅美味可口，而且营养价值丰富，金针菇富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进新陈代谢，肥牛则富含优质蛋白质，对人体生长发育具有重要作用，两者搭配，既美味又营养，是一道适合家庭日常食用的佳肴。

拓展烹饪方式

1、除了炒制，肥牛金针菇还可以采用烤制、炖煮等方式进行烹饪，烤制时可以将肥牛片和金针菇串在竹签上，刷上酱料烤制，口感香脆，炖煮时可以将金针菇和肥牛片一起放入锅中，加入适量番茄酱、酱油等调料炖煮，口感鲜美。

2、可以尝试将肥牛金针菇与其他食材搭配，如豆腐、蘑菇、土豆等，创造出更多美味佳肴。

3、在烹饪肥牛金针菇时，可以加入一些香菜、葱花等调料，增加口感和视觉享受。

肥牛金针菇是一道简单易做、美味营养的佳肴，适合家庭日常食用，通过以上注意事项和拓展烹饪方式，相信你能够轻松地制作出一道美味的肥牛金针菇佳肴，无论是招待亲朋好友还是独自享用，都是一道不错的选择。

结束语

肥牛金针菇的做法简单易学，是一道适合各个阶段的人食用的佳肴，希望以上内容能够帮助你更好地了解肥牛金针菇的做法，让你轻松掌握一道美味佳肴的烹饪技巧，祝你烹饪愉快，享受美食！