干锅鸡的做法大全

干锅鸡的做法

干锅鸡是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和香气深受大家的喜爱，下面就为大家介绍一种常见的干锅鸡的做法。

材料：

鸡半只、土豆、洋葱、青红椒、葱姜蒜适量、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

步骤：

1、将鸡洗净切块，放入锅中加水、料酒和姜片煮开，撇去浮沫，捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入花椒和姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入鸡块翻炒，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

4、加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，大火烧开后转小火煮至鸡肉熟透。

5、土豆切块，用水煮熟后捞出备用，洋葱切丝，青红椒切块备用。

6、将煮熟的土豆放入锅中翻炒，加入盐和糖调味。

7、将洋葱丝和青红椒块放入锅中翻炒均匀。

8、加入适量的蚝油和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

干锅鸡翅的做法

鸡翅是另一道适合做干锅的食材，下面就为大家介绍干锅鸡翅的做法。

材料：

鸡翅中段、土豆、洋葱、青红椒、葱姜蒜适量、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

步骤：

1、将鸡翅中段洗净，用刀在鸡皮上划几刀，加入生抽、料酒和盐腌制片刻。

2、锅中加油烧热，将鸡翅煎至两面金黄捞出备用。

3、锅中留油，放入花椒和姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入洋葱丝和土豆块煸炒至熟，加入鸡翅一起翻炒。

5、加入生抽、老抽和料酒，加入适量的糖和盐调味。

6、加入适量的蚝油和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

干锅鸡杂的做法

鸡杂包括鸡心、鸡胗等内脏食材，口感鲜美，也是做干锅的好选择，下面就为大家介绍干锅鸡杂的做法。

材料：

鸡杂适量（包括鸡心、鸡胗等）、土豆、洋葱、青红椒、葱姜蒜适量、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽适量。

步骤：

1、将鸡杂洗净切片，放入碗中加入生抽腌制片刻。

2、土豆切块用水煮熟后捞出备用，洋葱切丝，青红椒切块备用，葱姜蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，将鸡杂煸炒至变色后盛出备用。

4、锅中留油，放入花椒和姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5、加入洋葱丝和土豆块煸炒至熟，加入煸炒好的鸡杂一起翻炒。

6、加入适量的蚝油和鸡精，翻炒均匀后即可出锅，出锅前撒上葱花点缀即可。

就是三种不同口味的干锅鸡的做法，可以根据自己的口味选择合适的做法，在制作过程中需要注意火候的掌握，以免食材煮得过烂或过生，调料的使用也要适量，以免影响口感，干锅鸡是一道非常适合家庭烹饪的菜肴，既简单易学，又美味可口，是一道不可错过的家常美食菜肴之一。