家常炖鸡爪子的做法

准备工作

1、食材准备：鸡爪子适量、姜片、葱段、蒜头、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油、蚝油。

2、将鸡爪子清洗干净，剪去指甲，剁成小段。

3、准备葱姜蒜和辣椒，切成片或段，根据个人口味调整用量。

烹饪步骤

1、热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

2、加入鸡爪子，大火翻炒，加入料酒去腥味。

3、加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和蚝油，翻炒均匀。

4、加入适量的水，没过鸡爪子即可，加盖大火烧开，转小火慢炖。

5、炖至鸡爪子软烂，汤汁浓稠，大约需要30-40分钟。

6、加入适量香油，翻炒均匀，出锅装盘。

7、可以撒上葱花或香菜点缀，增加食欲。

注意事项：

1、鸡爪子的剁段应尽量保持一致，方便烹饪。

2、火候的控制非常重要，炖煮的时间不宜过长或过短，要根据鸡爪子的数量和锅子的火候来调整。

3、加入的水量要根据自己的口味来调整，喜欢软烂口感的可以多加一些水。

4、香油的加入可以增加口感，但不要过量，以免影响鸡爪子的原味。

5、在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况。

家常炖鸡爪子是一道简单易学，营养丰富的家常菜，鸡爪子富含胶原蛋白，对于美容护肤有很好的效果，搭配各种调料，如姜、葱、蒜、辣椒等，可以起到驱寒、开胃、促进消化等作用，是一道适合家庭日常烹饪的美食。

在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，如增加或减少辣椒的用量，增加其他调料的选择等，也可以将鸡爪子与其他食材搭配，如土豆、香菇、笋片等，制作出更多口味和风味的炖鸡爪子。

家常炖鸡爪子是一道简单易学，营养丰富，口感鲜美的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都可以为餐桌增添一份美味和营养，快来尝试一下，为自己的家人和朋友制作一道美味的家常炖鸡爪子吧！