鸡蛋炒年糕的做法

食材准备

年糕、鸡蛋、小葱、生抽、老抽、盐、白糖等。

做法步骤

1、首先将年糕放入锅中煮至变软，捞出备用。

2、准备一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

3、将小葱切成葱花备用。

4、锅中倒入适量油，倒入搅拌好的鸡蛋，炒至凝固，捞出备用。

5、锅中留底油，加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

6、倒入年糕，翻炒均匀，让年糕均匀上色。

7、加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

8、加入适量清水，焖煮至年糕变软，汤汁浓稠。

9、加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、年糕在煮之前要先泡水，防止粘连。

2、炒年糕的油量可以稍多一点，更香。

3、焖煮年糕的时间不要过长，防止年糕煮化。

4、如果喜欢吃辣的可以加入一些辣椒酱等调味品，根据个人口味来调整即可。

除了以上做法，还有其他的鸡蛋炒年糕做法，比如加入一些蔬菜如胡萝卜、豌豆、玉米等，增加营养和口感；或者加入一些肉类如猪肉、牛肉等，增加鲜味和口感层次感，无论哪种做法，只要按照以上步骤操作，就可以做出美味的鸡蛋炒年糕了。

鸡蛋炒年糕是一道简单易学，美味可口的小吃，年糕软糯口感搭配鸡蛋的鲜美，再加上调料的调味，让人吃后回味无穷，无论是早餐、午餐还是晚餐，鸡蛋炒年糕都是一道非常适合家庭享用的美食，快来试试吧！在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加多一点酱油、糖等调味品，或者加入一些其他的食材，如蔬菜、肉类等，创造出属于自己的独特口味，只要用心去做，一定可以做出美味的鸡蛋炒年糕来！