牛肝菌的做法大全

牛肝菌是一种非常美味的野生菌，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，本文将介绍几种常见的牛肝菌的做法，让您可以更好地品尝到这种美味的野生菌。

牛肝菌烧鸡

材料：

牛肝菌适量

鸡一只

姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉各适量

青红椒各一个

葱姜蒜适量

步骤：

1、鸡切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻；

2、牛肝菌洗净切片，葱姜蒜切段备用；

3、热锅凉油，放入鸡块煸炒，加入姜蒜葱炒香；

4、加入牛肝菌和青红椒，加盐、糖、生抽调味；

5、加入适量水，烧至鸡肉熟软即可。

牛肝菌炖排骨

材料：

牛肝菌适量

排骨适量

姜、葱、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量

步骤：

1、排骨洗净，用料酒、盐、糖、胡椒粉腌制片刻；

2、牛肝菌洗净切片，姜切片，葱切段备用；

3、将排骨和牛肝菌放入砂锅中，加水烧开；

4、加入姜片和葱段，小火炖至排骨熟软；

5、加盐调味即可。

牛肝菌炒蛋

材料：

牛肝菌适量

鸡蛋3-4个

青蒜适量

生抽、盐各适量

步骤：

1、牛肝菌洗净切片，青蒜切段备用；

2、鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀；

3、热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用；

4、锅中留油，放入牛肝菌煸炒至变色；

5、加入鸡蛋和青蒜翻炒均匀，加生抽调味即可。

牛肝菌焖饭

材料：

米适量（约两人份）

牛肝菌适量

火腿丁适量

青豆适量

生抽、盐各适量

水适量

步骤：

1、米洗净浸泡一会儿；

2、将牛肝菌洗净切片，加入火腿丁、青豆和浸泡的水一起拌入米饭中；

3、加生抽、盐和水拌匀；

4、将米饭放入电饭煲中煮熟即可。

牛肝菌汤面

材料：

面条适量（两人份）

牛肝菌适量（约5个）

青菜适量（根据个人喜好）

生抽、盐各适量，鸡汤或骨头汤适量。

步骤：

1、将牛肝菌洗净切片备用；青菜洗净备用；面条煮熟备用；2. 将鸡汤或骨头汤倒入锅中烧开；3. 将牛肝菌放入锅中煮至变色；4. 将青菜和面条放入锅中煮熟；5. 加生抽和盐调味即可，注意事项：如果使用骨头汤，需要将骨头汤中的油脂过滤掉再使用，以上就是几种常见的牛肝菌的做法，可以根据自己的口味进行调整，需要注意的是，野生菌种类繁多，其中有毒种类也不少，因此在食用前一定要确保购买的是无毒种类，在烹饪过程中也要注意卫生和安全，避免因处理不当导致中毒，只要注意安全卫生，牛肝菌是一道非常美味且营养丰富的食材。