蒸碗菜谱大全

肉末蒸茄子

材料：长条茄子3根、肉末100克、蒜瓣10瓣、豆瓣酱30克、老抽2汤匙、生抽适量、白糖少许、盐适量、鸡精少许、葱花少许

步骤：

1、茄子洗净，去蒂，切成长条形，蒜瓣拍散。

2、锅中烧水，水开后放入切好的茄子蒸15分钟左右，直至熟透。

3、热锅凉油，放入肉末炒散，炒至发白。

4、放入豆瓣酱炒散，炒出红油后，放入蒜瓣翻炒均匀。

5、倒入老抽、生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

6、把炒好的肉末倒在蒸好的茄子上，撒上葱花即可食用。

粉蒸肉

材料：五花肉适量、大米适量、葱姜蒜适量、酱油适量、黄酒适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1、大米洗净晾干，用搅拌机打成米粉。

2、五花肉切薄片，用酱油、黄酒、葱姜蒜腌制30分钟。

3、把腌制好的肉片和米粉混合拌匀。

4、把拌好的肉米粉装盘，隔水大火蒸1小时。

5、取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花和香菜即可食用。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量

步骤：

1、鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斩去头，切成块状。

2、在鱼块上撒上盐、料酒和葱姜片，腌制20分钟。

3、将腌制好的鱼块装盘，放入锅中隔水清蒸15分钟左右。

4、出锅后撒上葱花和鸡精即可食用。

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹若干只、姜片适量、生抽适量、醋汁适量

步骤：

1、大闸蟹洗净后上锅大火蒸15分钟左右。

2、将姜片和醋汁混合成姜醋汁，与蒸好的大闸蟹一起上桌食用。

清蒸虾仁

材料：虾仁适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤：

1、虾仁洗净后加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉腌制20分钟。

2、将腌制好的虾仁装盘，放入锅中隔水清蒸10分钟左右。

3、取出蒸好的虾仁，撒上葱花即可食用。

清蒸三文鱼

材料：三文鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、柠檬汁少许

步骤：

1、三文鱼洗净后切成块状，用盐和葱姜蒜腌制20分钟。

2、将腌制好的三文鱼装盘，放入锅中隔水清蒸15分钟左右。

3、出锅后挤上少许柠檬汁，即可食用。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料：娃娃菜一颗、粉丝一把、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤：

1、娃娃菜洗净切成小段，粉丝泡软剪短备用，蒜瓣剁成蒜蓉备用。

2、锅中热油，爆香蒜蓉，加入生抽蚝油盐和鸡精胡椒粉搅拌均匀制成蒜蓉酱汁备用。

3、将粉丝铺在盘子底部，上面放上娃娃菜段，将蒜蓉酱汁均匀地浇在娃娃菜上面，放入锅中大火蒸15分钟左右即可食用。

4、出锅后撒上葱花即可食用。

清蒸豆豉排骨

材料：排骨适量、豆豉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖少许、盐少许，步骤：排骨洗净斩小段备用；葱姜蒜切末备用；排骨中加入料酒和葱姜蒜末拌匀腌制20分钟；腌制好的排骨装盘，上面撒上豆豉；隔水大火蒸15分钟左右至熟透；取出蒸好的排骨撒上葱花即可食用，以上就是蒸碗菜谱大全的内容，希望可以帮助到您！