炖肘子的做法

炖肘子是一道非常美味而且营养丰富的家常菜肴，它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，今天我们就来介绍一下炖肘子的做法。

所需材料：

1、肘子一个（约1公斤左右）

2、葱、姜适量

3、料酒适量

4、盐、胡椒粉适量

5、老抽、生抽适量

6、糖适量

7、水适量

8、香菜适量（可选）

步骤：

1、将肘子清洗干净，放入锅中，加入足够的水，没过肘子即可，加入料酒和姜片，煮开后捞出肘子，用清水冲洗干净。

2、锅中加入适量油，烧热后放入葱段和姜片煸炒出香味。

3、放入焯水后的肘子，加入适量老抽和生抽，翻炒均匀，使肘子表面均匀着色。

4、加入适量水，水量刚好没过肘子，加入适量盐和胡椒粉调味，加入一些糖提鲜。

5、将锅中的食材翻拌均匀，盖上锅盖，小火慢炖约45-60分钟（具体时间取决于炉火和锅具）。

6、炖至肘子软烂，汤汁浓稠时，撒上一些葱花和香菜即可。

7、可以根据个人口味选择是否添加香菜等调料，然后享用美味的炖肘子。

小贴士：

1、焯水时加入一些料酒和姜片可以去除肘子的腥味，同时使炖出的汤汁更加鲜美。

2、炖肘子时使用小火慢炖，可以使肘子更加软烂，口感更加鲜美。

3、加入一些糖可以提鲜，使炖出的肘子更加美味。

4、如果想要更加美观的外观，可以在炖好的肘子上撒一些葱花或香菜。

营养价值：

炖肘子具有丰富的营养价值，它含有大量的胶原蛋白、蛋白质、脂肪等多种营养成分，这些营养成分不仅可以为身体提供能量，还可以增强免疫力，促进皮肤健康，炖肘子是一道非常适合家庭食用的菜品。

注意事项：

1、糖尿病患者应适量食用，避免摄入过多糖分。

2、肥胖人群应适量控制摄入量。

3、在食用炖肘子时，应充分咀嚼后再咽下，避免卡在喉咙或食管中。

4、食用过多可能导致胃肠道负担加重，建议适量食用。

炖肘子是一道非常美味而且营养丰富的家常菜肴，只要掌握了正确的做法和注意事项，就可以轻松制作出美味的炖肘子，快来尝试一下吧！