红烧乌鸡的家常做法

乌鸡是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素等，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效，乌鸡成为了很多家庭中常见的食材之一，我们就来介绍一种红烧乌鸡的家常做法，让您可以轻松地在家中享受到这道美味佳肴。

所需材料：

乌鸡一只

姜片适量

葱段适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

红糖适量

盐适量

水适量

八角适量

香叶适量

步骤：

1、将乌鸡清洗干净，切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。

2、锅中加入适量的油，放入红糖，小火慢慢炒化，炒至红糖变成红色。

3、将焯水后的乌鸡块放入锅中翻炒，使鸡肉表面均匀地裹上一层红糖色。

4、加入姜片、葱段、八角、香叶，继续翻炒均匀。

5、加入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使鸡肉充分上色。

6、加入适量的水，水量刚好没过鸡肉即可。

7、将锅中的鸡肉和汤汁一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上汽，转小火压30分钟左右。

8、等气压降低后，打开锅盖，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

9、如果喜欢口感更加软烂的鸡肉，可以继续压煮5-10分钟，然后关火。

10、将鸡肉捞出装盘，搭配米饭或其它主食食用。

小贴士：

在炒红糖时，一定要用小火慢慢炒化，否则容易烧焦。

在翻炒鸡肉时，要均匀翻炒，不要糊锅。

在加入盐调味时，要根据鸡肉的份量和个人口味适量添加。

如果喜欢口感更加软烂的鸡肉，可以在压煮后多焖煮一段时间，但要注意不要时间过长导致鸡肉过烂。

红烧乌鸡是一道色香味俱佳的家常菜肴，不仅营养丰富，而且做法简单易学，在忙碌的生活中，为自己和家人做一道美味的红烧乌鸡，不仅能满足味蕾，还能增进家人之间的感情，我们也要注意食材的新鲜度和卫生问题，确保食用安全，红烧乌鸡是一道非常适合家庭烹饪的美食，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐！