蚝油排骨的家常做法

蚝油排骨是一道非常美味可口的家常菜，它鲜美可口，口感嫩滑，深受广大食客的喜爱，下面就来介绍一下蚝油排骨的家常做法。

材料：

排骨500克、蚝油2勺、葱姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、盐1小勺、白糖半勺、料酒适量、清水适量、油适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、排骨洗净切成小段，加入少许盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制一会儿。

2、葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入排骨，炸至金黄色捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入蚝油、生抽、白糖、盐和少许清水，煮开后放入炸好的排骨，翻炒均匀收汁即可。

小贴士：

1、排骨要切成小段，这样更容易入味。

2、炸排骨的时候要控制好火候，不要炸糊了。

3、炒制过程中可以适量加入一些水，以免糊锅。

营养价值：

蚝油排骨不仅美味可口，而且营养价值丰富，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够提供人体所需的多种营养素，而蚝油则是一种天然的调味剂，富含锌、牛磺酸等营养成分，具有增强免疫力、提高智力等多种功效，对人体健康十分有益。

除了以上做法外，还有一些其他的蚝油排骨的做法供大家参考：

1、蒜香蚝油排骨：在上面的做法基础上，加入一些蒜末和蒜香粉，炒制时爆香即可。

2、糖醋蚝油排骨：将白糖换成醋，加入一些番茄酱，使口感更加酸甜可口。

3、排骨焖土豆：将土豆切成小块加入锅中一起焖煮，使土豆与排骨的味道相互渗透，口感更加丰富。

4、排骨蒸粉丝：将粉丝泡软后铺在盘子里，放上排骨，淋上蚝油和其他调料，一起蒸熟，使粉丝吸收排骨的鲜美汤汁，口感更加美味。

蚝油排骨的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整，在制作过程中，要注意控制火候和时间，确保排骨能够炸至金黄色且熟透，同时还要注意调料的搭配和比例，以保证蚝油排骨的味道鲜美可口，还要注意食材的新鲜度和卫生程度，确保食客能够享受到健康美味的蚝油排骨。