老黄瓜的做法大全

老黄瓜是一种常见的蔬菜，其口感清脆，营养丰富，具有清热利湿、减肥瘦身等功效，在日常生活中，老黄瓜的做法多种多样，可以用来炒菜、炖汤、烤肉等，口感鲜美，营养价值高，本文将介绍几种常见的老黄瓜做法，帮助大家更好地了解和掌握老黄瓜的烹饪技巧。

老黄瓜炖猪蹄

材料：

老黄瓜一根、猪蹄两个、黄豆适量、姜片少许、盐适量、鸡精适量、料酒适量

步骤：

1、将猪蹄洗净切块，放入热水中焯水，捞出沥干备用。

2、将老黄瓜去皮切块备用。

3、锅中加入适量的清水，放入猪蹄、黄豆、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮一个小时。

4、加入老黄瓜块继续炖煮二十分钟左右，加盐、鸡精调味即可。

小贴士：这道菜具有美容养颜、滋阴润燥的功效，适合秋冬季节食用。

老黄瓜炒鸡蛋

材料：

老黄瓜一根、鸡蛋两个、红椒半个、蒜瓣两个、盐适量、鸡精适量、食用油适量

步骤：

1、将老黄瓜去皮切片，鸡蛋打散备用。

2、将红椒、蒜瓣切碎备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒至熟盛出。

4、锅中留底油，放入蒜末炒香，加入老黄瓜片煸炒至断生。

5、加入炒好的鸡蛋、红椒碎翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。

小贴士：这道菜口感鲜美，营养丰富，适合作为家常菜。

老黄瓜炖排骨汤

材料：

老黄瓜一根、排骨适量、姜片少许、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

步骤：

1、将排骨洗净切段，放入热水中焯水，捞出沥干备用。

2、将老黄瓜去皮切段备用。

3、锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火煮沸后转小火炖煮半个小时左右。

4、加入老黄瓜炖煮二十分钟左右，加盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。

小贴士：这道菜具有滋补身体的功效，适合冬季食用。

老黄瓜烤肉串

材料：

老黄瓜几根、猪肉馅适量、洋葱半个、姜末少许、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量、竹签子几根

步骤：

1、将老黄瓜切成小块，洋葱切丝备用。

2、将猪肉馅与姜末混合搅拌均匀，加入盐、黑胡椒粉搅拌至上劲。

3、将切好的老黄瓜块、洋葱丝和肉馅混合搅拌均匀。

4、用竹签子将肉馅老黄瓜块串成小串。

5、烤盘预热后刷一层食用油，放入串好的小串烤制金黄即可。

小贴士：这道菜口感鲜美，香气四溢，适合作为烧烤美食，需要注意的是烤制时间和温度要根据实际情况进行调整。

老黄瓜酸辣汤

材料：

老黄瓜一根、豆腐一块、木耳几片、金针菇少许、姜末少许、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、醋适量、高汤一碗、水淀粉适量

步骤：

1、将老黄瓜去皮切丝备用。

2、锅中倒入高汤烧沸，放入姜末和盐调味，加入木耳丝、金针菇和豆腐丝煮至熟透。

3、加入老黄瓜丝煮几分钟，加鸡精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡即可。

4、装盘后可根据个人口味撒上一些葱花和香菜作为装饰。

小贴士：这道酸辣汤口感酸爽可口，营养丰富，适合作为一道家常汤品，需要注意的是水淀粉勾芡时要适量，以免汤汁过稠或过稀。