洛阳烩菜的家常做法

洛阳烩菜是河南地区非常受欢迎的一道家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，我们就来介绍一下洛阳烩菜的食材和步骤，让你在家也能轻松制作出美味的洛阳烩菜。

食材准备

1、主料：猪肉、豆腐、粉条、白菜、木耳、黄花菜等

2、调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等

制作步骤

1、准备工作：将豆腐切块，白菜切丝，木耳黄花菜泡发备用，粉条提前煮熟备用。

2、热锅冷油，放入猪肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

3、加入适量料酒和老抽，继续翻炒均匀。

4、加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开。

5、放入白菜丝和木耳黄花菜，继续煮至白菜软烂。

6、加入煮熟的粉条，加盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

7、煮至汤汁浓稠，出锅前可撒上葱花作为点缀。

8、将烩菜盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1、豆腐块要切得稍大一些，这样在煮的过程中不易碎。

2、白菜丝和木耳黄花菜要煮至软烂，口感才会更好。

3、粉条要煮熟后再放入锅中，以免煮化影响口感。

4、调味时可根据个人口味适量增减盐和调料的用量。

洛阳烩菜是一道非常美味且营养丰富的家常菜，制作起来也不是很复杂，只要掌握了基本的食材和步骤，你就可以在家轻松制作出美味的洛阳烩菜了，如果你想尝试其他口味的烩菜，也可以在食材和调料上进行适当的调整，比如加入一些香菇、胡萝卜等食材，或者更换一些调料如豆瓣酱等，来增加烩菜的口感和风味，无论是招待客人还是自己享用，洛阳烩菜都是一道非常不错的选择。