家常凉糕的做法步骤

食材

主料：糯米粉500克、白糖适量、清水适量

辅料：食用油适量、模具一个

具体步骤

1、将糯米粉放入一个较大的容器中，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀，直至看不见糯米粉的颗粒。

2、准备适量的清水，将糯米粉糊过滤一遍，去除糯米粉颗粒。

3、在蒸锅中铺上一层蒸布，将糯米粉糊倒在蒸布上，表面抹一层食用油，这样有利于糯米粉糊的凝固。

4、盖上锅盖，大火蒸制20分钟左右，直至完全凝固即可关火。

5、将蒸好的凉糕取出，稍微放凉一会儿，用模具刻成自己喜欢的形状，如果没有模具，可以用刀切成自己喜欢的形状。

6、将切好的凉糕放入冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。

注意事项

1、蒸凉糕的时候一定要用开水，这样蒸出来的凉糕口感更软糯。

2、放凉的时候不要直接接触空气，最好用保鲜膜盖住。

3、切凉糕的时候可以用刀先在凉糕表面抹一层食用油，这样切起来不容易粘刀。

家常凉糕的做法简单易学，口感软糯香甜，是一道非常适合夏天的小吃，喜欢吃糯米类小吃的朋友们不妨尝试一下，下面再给大家分享一下其他口味的凉糕做法。

其他口味的凉糕做法

1、水果口味的凉糕：将糯米粉糊中加入自己喜欢的水果汁代替清水，例如草莓汁、芒果汁等，在蒸好凉糕后，可以搭配自己喜欢的水果一起食用。

2、巧克力口味的凉糕：在糯米粉中加入适量的可可粉，搅拌均匀，蒸好凉糕后，可以搭配巧克力酱或者直接在凉糕表面撒一层巧克力粉。

3、椰蓉口味的凉糕：在凉糕表面均匀地撒一层椰蓉即可，制作方法很简单，只需要在制作糯米粉糊的过程中留下一部分椰蓉备用即可。

除了以上几种口味，还有很多其他口味的凉糕可以尝试，可以根据自己的口味和喜好来选择不同的口味，无论哪种口味的凉糕，都需要蒸好、放凉、切块、冷藏这几个步骤，但是不同的口味和造型可以带来不同的口感和视觉享受，让人们在炎热的夏天享受到一份清凉和甜蜜。