炒长鱼丝的家常做法

炒长鱼丝是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和简单的制作方法深受广大食客的喜爱，下面就来介绍一下炒长鱼丝的家常做法。

所需材料：

长鱼丝适量

青椒 1个

红椒 1个

大葱 1根

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

1、将长鱼丝洗净，沥干水分备用。

2、将青椒、红椒去籽，切丝备用；大葱切段，姜、蒜切末备用。

3、在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后放入长鱼丝，煸炒至金黄色，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5、加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

6、放入煸炒好的长鱼丝，青红椒丝，翻炒均匀。

7、倒入适量的料酒，生抽和老抽，继续翻炒均匀。

8、加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

9、翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1、在煸炒长鱼丝时，火候不宜过大，以免烧焦。

2、加入适量的料酒可以去除长鱼丝的腥味，使口感更加鲜美。

3、在勾芡时，淀粉水的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

4、如果想要口感更加鲜嫩，可以在腌制长鱼丝时加入少许小苏打或嫩肉粉。

营养信息：

这份炒长鱼丝的热量约为XX千卡，其中蛋白质XX克，脂肪XX克，碳水化合物XX克，这份菜肴也含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。

注意事项：

1、在处理长鱼时，要彻底清洗干净，避免残留的鱼刺。

2、在烹饪过程中要注意火候，以免鱼丝烧焦。

3、食用前要确保食材新鲜，避免食用变质或过期的食材。

4、对于患有痛风、高尿酸血症、关节炎等疾病的食客来说，建议适量食用或避免食用高嘌呤的食物，如海鲜、肉类等。

炒长鱼丝是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握了基本的制作方法和注意事项，你就可以轻松地在家做出美味的炒长鱼丝了，快来试试吧！