腊豆的做法大全家常

腊豆，也被称为咸豆角，是北方地区非常普遍的家常菜，它是由黄豆经过腌制而成，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合佐粥的家常小菜，下面就来介绍一下腊豆的做法。

材料：

黄豆、盐、花椒、八角、香叶、生姜

步骤：

1、将黄豆洗净，浸泡一晚，使黄豆充分吸水。

2、将黄豆放入锅中，加水煮熟，捞出沥干水分备用。

3、将盐、花椒、八角、香叶和生姜放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮约15分钟，制成香料盐水。

4、将煮熟的黄豆放入腌制容器中，倒入煮好的盐水，用香料盐水将黄豆完全淹没。

5、将容器密封好，放置在阴凉通风处，约腌制半个月左右即可食用。

小贴士：

1、煮黄豆时不要煮得太软，有嚼劲为佳。

2、香料盐水的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入适量辣椒粉或辣椒油。

3、腌制过程中容器要密封好，避免空气和细菌污染，如果容器有破损或漏水现象，请勿使用。

营养价值：

腊豆富含优质蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，具有健脾养胃、增强免疫力等功效。

腊豆的做法非常简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常小菜，无论是佐粥还是下饭菜，都是非常不错的选择，快来试试吧！