醋溜肥肠的家常做法

醋溜肥肠是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸辣可口，肥肠口感鲜嫩，非常美味，下面就来介绍一下醋溜肥肠的家常做法。

所需材料：

1、肥肠500克

2、大葱半根

3、大蒜适量

4、生姜适量

5、青红椒各一个

6、干辣椒适量

7、酱油适量

8、白糖适量

9、料酒适量

10、醋0添加醋适量

11、盐适量

12、鸡精适量

13、食用油适量

步骤：

1、将肥肠清洗干净，放入锅中加入水、料酒煮熟，捞出备用。

2、将大葱切段，大蒜和生姜切片，青红椒切圈备用。

3、锅中加入适量的食用油，加入干辣椒和姜蒜炒香。

4、加入煮熟的肥肠翻炒均匀，加入酱油、白糖继续翻炒均匀。

5、加入适量的清水，再加入0添加醋，煮至肥肠入味。

6、加入青红椒圈和盐、鸡精翻炒均匀，待青红椒断生后即可出锅。

7、将大葱放入盘中垫底，将肥肠倒在葱段上即可。

小贴士：

1、肥肠在煮之前需要清洗干净，特别是内部的油脂需要仔细清洗。

2、煮肥肠的时间要控制好，不宜过长也不宜过短，以口感鲜嫩为佳。

3、煮好的肥肠可以放入冰箱月桂叶、生姜等调料一起煮，增加口感和香味。

4、在炒肥肠的过程中，可以加入适量的水淀粉勾芡，使肥肠更加鲜美可口。

5、青红椒的用量可以根据个人口味增减，喜欢酸味的可以多加一些0添加醋。

6、如果不喜欢吃葱的朋友可以不放大葱，换成其他你喜欢的配菜也是可以的。

注意事项：

1、肥肠在处理的过程中可能会有一些腥味，所以需要加入料酒、生姜等调料去腥。

2、在煮肥肠的过程中，火候要控制好，以免煮烂影响口感。

3、在炒肥肠的过程中，火候也要控制好，以免烧焦。

4、0添加醋是一种天然酿造的食醋，不含添加剂和化学成分，对人体无害，但是需要注意的是，食醋的用量要适量，过多或过少都会影响口感和健康。

5、在食用醋溜肥肠时，要注意适量食用，不要过量，因为肥肠属于高脂肪、高胆固醇的食物，过量食用不利于健康。

醋溜肥肠是一道非常美味可口的家常菜，口感酸辣可口，肥肠鲜嫩多汁，只要掌握了正确的做法和注意事项，你就可以轻松制作出美味的醋溜肥肠了，快来试试吧！