芋儿鸡的做法

食材准备

主料：鸡翅根7个、芋头2个

辅料：生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量

芋儿鸡的做法

1、鸡翅根洗净，剁小块，放入碗中，加入料酒、盐、葱段、姜片拌匀腌制15分钟。

2、芋头去皮洗净，切成小块，放入清水中泡去多余淀粉。

3、锅中加入适量油，烧至六成热，放入芋头块，炸至金黄色捞出备用。

4、锅中留底油，放入花椒粉炒香，再放入葱姜爆香。

5、放入鸡块，加入豆瓣酱炒匀。

6、加入老抽上色，生抽提鲜，白糖和少许的醋提味，翻炒均匀。

7、倒入炸好的芋头块，翻炒均匀。

8、加入适量的水，没过食材即可。

9、大火煮开后，转小火慢炖20分钟左右，让芋头和鸡块充分入味。

10、待汤汁浓稠，加入少许的盐调味，撒上葱花和鸡精翻拌均匀即可出锅。

小贴士：

1、芋头和鸡块要分别炸制，以免相互粘连。

2、炒制芋儿鸡的过程中，要多次翻炒，以免糊锅。

3、加入的水量要根据食材的多少和个人口味来调整，建议不要加太多的水，稍微干烧一些口感更好。

4、芋头和鸡块本身都有一定的咸味，所以盐的用量要适量，以免过咸。

5、芋头和鸡块的搭配非常适合冬季食用，既能暖身又能增加营养。

营养价值

芋儿鸡是一道营养丰富的佳肴，鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，有助于增强体力、强壮身体，而芋头则富含淀粉、膳食纤维、维生素C等多种营养成分，有助于促进胃肠蠕动、改善消化功能，芋头还有一定的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和延缓衰老，芋儿鸡不仅美味可口，还具有滋补身体、增强免疫力的作用，非常适合冬季进补食用。

芋儿鸡是一道非常美味的佳肴，做法简单易学，营养丰富，在寒冷的冬季，不妨尝试做一道芋儿鸡来温暖自己的身体吧！通过以上对芋儿鸡的做法的详细介绍和营养价值的分析，相信大家已经对这道菜品有了更深入的了解，希望这道菜品能给大家带来美味和健康！