独家秘制扣肉做法视频，让你在家也能轻松烹饪美味佳肴！

扣肉是粤菜中的一道经典菜品，以其肥而不腻、入口即化的口感而备受人们喜爱，我将为大家带来一款简单易学、美味可口的扣肉做法视频，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴！

所需材料：

五花肉500克

梅菜干适量

生姜1块

大葱1根

料酒适量

老抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

步骤：

1、将五花肉洗净，放入锅中加入冷水，放入姜片和葱段，煮至七八成熟即可捞出，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、在五花肉皮上均匀地涂抹一层老抽，待晾干后放入锅中，用中小火将皮煎至金黄色，捞出后用冷水冲洗干净，切成薄片。

3、将梅菜干用清水泡发，洗净后切成碎末备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将五花肉片煎至两面金黄，捞出备用。

5、将煎好的五花肉片放入碗中，加入适量盐、糖、料酒拌匀，再加入切好的梅菜干末拌匀。

6、将拌好的五花肉和梅菜干放入碗中，压实，将多余的汤汁倒出备用。

7、将蒸锅加热至沸腾，将装有五花肉和梅菜干的碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

8、将蒸好的扣肉取出，将碗扣在盘中即可。

小贴士：

如果想要更好的口感，可以在煎好的五花肉片上再裹上一层淀粉，煎制时不容易粘锅。

梅菜干可以根据个人口味选择其他干菜代替，如笋干、豆角等。

在蒸扣肉时，可以在碗中加入一些水，防止水蒸气被碗盖住而影响口感。

如果想要更浓郁的口感，可以在蒸好后在扣肉上淋上一些蒸出的汤汁。

营养价值：

扣肉富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，搭配梅菜干的开胃效果，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

视频教程：

接下来是一段详细的视频教程，让你在家也能轻松制作出美味的扣肉，请注意观看视频时保持网络通畅，并准备好所需的食材和工具。

这款独家秘制扣肉做法简单易学，口感鲜美可口，是一道美味佳肴，通过煎、煮、蒸等烹饪方式，将五花肉和梅菜干的香味完美融合在一起，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴，快来试试吧！