清蒸甲鱼

食材明细

甲鱼 1只

生姜 适量

小葱 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

制作步骤

1、甲鱼清洗干净，特别是内脏，一定要清理干净。

2、在甲鱼身上打花刀，深度以不穿透内脏为宜，这样蒸的时候能够入味。

3、生姜切丝，小葱切段备用。

4、将处理好的甲鱼放入盘中，加入适量料酒、盐、鸡精、胡椒粉，再撒上切好的生姜丝和葱段。

5、将甲鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

6、出锅后，将剩余的姜丝和葱段取出丢弃，就可以享用清蒸甲鱼了。

注意事项

1、在打花刀时，一定要掌握好深度，不能穿透内脏，否则会影响口感。

2、在蒸的过程中，一定要大火快蒸，才能保证甲鱼肉鲜嫩口感。

3、出锅后要尽快享用，保持甲鱼鲜美的口感。

营养价值

甲鱼肉营养丰富，富含优质蛋白质、钙、磷、维生素E等多种营养成分，具有养颜美容、强壮身体等功效，甲鱼还具有药用价值，能够滋阴凉血、清热散淤，对贫血、心血管疾病患者有一定的辅助治疗作用。

就是清蒸甲鱼的制作方法及注意事项、营养价值等方面的介绍，清蒸甲鱼是一道美味营养的家常菜，做法简单易学，口感鲜美可口，适合广大人群享用，在享用时，可以根据个人口味适量调整配料和调料的使用量，也希望大家在享受美食的同时，也能关注健康饮食的重要性。