干虾的做法大全家常

干虾，作为海鲜干货的一种，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，干虾不仅保存了虾的鲜美，还具有更长的保存期，是许多家庭厨房的必备食材之一，本文将为大家介绍干虾的各种家常做法，让您轻松掌握如何用干虾烹饪出美味佳肴。

干虾的挑选与储存

在开始学习干虾的做法之前，我们先来了解一下如何挑选和储存干虾，优质的干虾颜色自然、无异味，表面干燥无潮湿感，储存干虾时，应将其放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

干虾的家常做法

1、干煸干虾

材料：干虾、青蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖

步骤：

（1）将干虾用温水泡发后洗净备用；

（2）青蒜切段，干辣椒切段备用；

（3）锅中加油烧热，放入花椒炒香后捞出丢弃；

（4）加入干辣椒炒香，再放入干虾煸炒至金黄色；

（5）加入青蒜段继续翻炒，加入盐、生抽、料酒和白糖调味，炒匀即可出锅。

2、干虾炒时蔬

材料：干虾、西兰花、胡萝卜、青椒、盐、生抽、料酒、蒜末

步骤：

（1）将干虾用温水泡发后洗净备用；

（2）西兰花切小朵，胡萝卜和青椒切块备用；

（3）锅中加水烧开，放入西兰花、胡萝卜焯水后捞出备用；

（4）锅中加油烧热，加入蒜末爆香后放入干虾煸炒至金黄色；

（5）加入焯好水的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，再加入青椒块继续翻炒；

（6）加入盐、生抽和料酒调味，炒匀即可出锅。

3、干虾炖豆腐

材料：干虾、豆腐、青蒜、姜片、盐、生抽、料酒、鸡精

步骤：

（1）将干虾用温水泡发后洗净备用；

（2）豆腐切块备用；

（3）锅中加水烧开，放入豆腐焯水后捞出备用；

（4）锅中加油烧热，加入姜片爆香后放入干虾煸炒至金黄色；

（5）加入适量的水，烧开后放入焯好水的豆腐块；

（6）小火慢炖至汤汁浓稠，加入盐、生抽和料酒调味；

（7）最后加入青蒜段和鸡精提鲜，炒匀即可出锅。

4、干虾粥

材料：干虾、大米、姜丝、葱花、盐、胡椒粉

步骤：

（1）将干虾用温水泡发后洗净备用；

（2）大米洗净后浸泡半小时；

（3）锅中加水烧开，放入大米和姜丝煮至米粒开花；

（4）加入泡发好的干虾继续煮至粥稠；

（5）加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。

就是关于干虾的家常做法的介绍，通过这些简单的步骤，相信大家已经掌握了如何用干虾烹饪出美味佳肴，在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，注意火候的掌握，避免过度烹饪导致食材失去原有的鲜美，希望这些做法能够为您的餐桌增添一道道美味的佳肴。