麻辣血旺的家常做法

食材

主料：新鲜猪血1块

辅料：豆芽、黄豆、葱、姜、蒜、干辣椒适量、花椒适量、青蒜苗适量

调料：豆瓣酱2勺、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量

做法步骤

1、新鲜猪血洗净切块，放入加了少许盐的清水中，煮至沸腾捞出备用；

2、豆芽和黄豆分别煮熟，备用；

3、葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段；

4、锅中加少许油，加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜和干辣椒炒香；

5、加入血旺块，轻轻翻动，避免血旺破碎；

6、加入豆芽和黄豆，轻轻翻动，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉调味；

7、煮至汤汁浓稠，青蒜苗切段后加入锅中，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、煮血旺时一定要加少许盐，这样煮出来的血旺才入味；

2、炒料时可以适量加一些水，以免炒糊；

3、翻动血旺时要小心不要弄碎，以免影响口感；

4、豆芽和黄豆可以根据个人口味适量增减。

营养价值

麻辣血旺具有丰富的营养价值，含有大量的蛋白质、多种微量元素和维生素，麻辣血旺还具有补铁、补血、美容养颜等功效。

麻辣血旺是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，麻辣可口，这道菜不仅做法简单易学，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴，快来试试吧！